雞蛋的營養(yǎng)價值相信大家都是知道的，雞蛋里所含的營養(yǎng)成分是我們身體所需的，吃雞蛋不僅能夠有助于我們提高記憶力，還能保護(hù)我們的視力，下面小編給大家具體的介紹了吃雞蛋對身體的好處，我們一起來看看吧。那么經(jīng)常吃雞蛋對身體好什么好處？吃雞蛋要注意哪些事情？

一、吃雞蛋對身體的好處

1、早餐吃雞蛋營養(yǎng)高

雞蛋里面幾乎含有人類必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣等，一直都有“全面營養(yǎng)食品”的美稱，是一種最優(yōu)質(zhì)的天然補(bǔ)品，蛋白質(zhì)含量高，人體吸收率非常高，價格又不貴?？梢哉f，雞蛋是一種絕無僅有的平衡食品。

2、早餐吃雞蛋可保護(hù)肝臟

吃雞蛋還具有保護(hù)肝臟的功能，因為雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，而且蛋黃中的卵磷脂可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，同時提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3、早餐吃雞蛋可保護(hù)視力

早上吃個雞蛋，對用眼過度的辦公室人員和IT一族也有很大好處，因為蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)，玉米黃素和葉黃素，能幫助保護(hù)眼睛不受到紫外線的傷害。同時，它還能幫助減少患白內(nèi)障的風(fēng)險。

4、早餐吃雞蛋可降血脂

雞蛋中含有的卵磷脂，可以幫助人們降低血脂，原因在于它可以幫助脂類代謝。另外，雞蛋蛋清功效可堪比阿膠，它的蛋清可清熱，蛋黃能補(bǔ)血。

5、早餐吃雞蛋可防治動脈硬化

雞蛋可以防止動脈硬化，這是從美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者的臨床實驗中得出的結(jié)論，具體過程如下：從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人喝4~6湯匙，三個月后，病人的血清膽固醇明顯下降。所以吃雞蛋是可以防止動脈硬化的。

6、早餐吃雞蛋可預(yù)防老年癡呆

為什么雞蛋可以預(yù)防老年癡呆?因為卵磷脂被人體消化之后，可以釋放出膽堿，膽堿可促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力，進(jìn)而預(yù)防老年癡呆。所以雞蛋黃中的卵磷脂和卵黃素等，對人們的神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育是有很大的作用的。

7、早餐吃雞蛋可預(yù)防心臟病

油酸，是對預(yù)防心臟病有很大益處的，而蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上都是油酸。

8、早餐吃雞蛋可延緩衰老

雞蛋里面幾乎含有人體所需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”，很多長壽老人的長壽經(jīng)驗之一，就是每天食用一個雞蛋。我國民間也有很多養(yǎng)生藥膳也是離不開雞蛋的，例如益母草煮雞蛋、枸杞煮雞蛋、沙參煮雞蛋等。

二、吃雞蛋注意事項

1、水煮雞蛋：最營養(yǎng)但不宜過熟

在烹調(diào)上，對成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

2、少吃茶葉蛋

油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學(xué)物質(zhì)。此外，要注意茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋。

4、吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，這也是不對的。

5、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多，會加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。

6、吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

7、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。