豌豆是很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃豌豆可以為健康帶來很多的好處，但是吃豌豆也有許多要注意的地方，那么豌豆適合在什么季節(jié)食用？豌豆的營養(yǎng)功效有哪些？豌豆適合在春季食用，具有極好的養(yǎng)生效果，下面就來詳細(xì)了解豌豆的營養(yǎng)功效吧。

1、豌豆的營養(yǎng)功效

豌豆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢猿缘降氖澄?，其屬于豆科植物。中醫(yī)認(rèn)為，豌豆味甘，性平，無毒，清煮吃，治消渴，除去嘔吐?？梢嬷衅綒?，養(yǎng)顏健身。另外豌豆中還含有豐富維生素A，具有護(hù)眼的功效，非常適合白領(lǐng)在春季食用。

豌豆性平味甘，入脾、胃經(jīng)。有生津止渴、益脾和胃、利小便的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐及腹瀉，還富含維生素A，有護(hù)眼之食療功效；另外，其維生素C的含量比干豆要高得多。春天鮮豆又嫩又鮮，營養(yǎng)豐富味道鮮美。鮮豆除了蛋白質(zhì)在蔬菜中是領(lǐng)頭羊外，還富含各種維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，是低脂高營養(yǎng)的好食品。

【豌豆護(hù)眼效果佳】

豌豆是春天季節(jié)菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看，中醫(yī)認(rèn)為豌豆性平味甘，入脾、胃經(jīng)。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐以及腹瀉。豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，胡蘿卜素、粗纖維含量也不低，還富含維生素A，有護(hù)眼的食療功效；另外，其維生素C的含量比干豆要高得多。

整天對著電腦的上班族可將胡蘿卜、豌豆、玉米一起炒著吃，味道鮮美。另外，推薦一款豌豆?fàn)F飯。米飯快煮好時加入豌豆，攪拌后繼續(xù)烹煮，煮好后加入洋蔥絲、肉丁，再燜一會就行。

【蠶豆煮湯味道鮮美】

蠶豆味甘性平，健脾養(yǎng)胃，還富含鋅、磷脂和膽石堿，具有健腦作用，尤其適合腦力工作者食用。蠶豆可以炒菜，可熬粥，還可以做蠶豆粉絲蛋湯：先將鮮蠶豆炒至變色出香味，加適量清水，燒開后，待蠶豆煮到快爛熟時，下泡好的粉絲，煮一會后再沖入打散的雞蛋，出鍋前加少量的鹽及蔥花。

2、吃豌豆注意事項(xiàng)

1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。

2、應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃。

3、生吃可以生津止渴充饑，但不宜過量生吃。

3、豌豆的烹飪技巧

1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆?？刹擞靡部芍谱鞴揞^。

2、豌豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。

3、許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經(jīng)常大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。

4、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。

5、應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應(yīng)用于氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。