豬腦也有不少人喜愛(ài)吃，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)募庸づ腼冎?，也是非常美味可口的，但是吃豬腦也有許多要注意的地方，那么吃豬腦有什么注意事項(xiàng)？吃豬腦有哪些危害？有很多人都不能吃豬腦，特別是心血管疾病患者，會(huì)導(dǎo)致病情進(jìn)一步惡化，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、吃豬腦的注意事項(xiàng)

1、常說(shuō)吃什么補(bǔ)什么，從生物角度說(shuō)很有道理，豬腦含有構(gòu)成我們大腦細(xì)胞所需要的元素（比如磷元素），適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充豬腦能滿足人體大腦的物質(zhì)需求——大腦也在運(yùn)動(dòng)（思考，也需要消耗能量），所以也需要補(bǔ)充，吃豬腦正如給電池充電，只有不斷的滿足才能有足夠的能量供消耗。這個(gè)嘛，以形補(bǔ)形是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的哈，腦組織不比肉有營(yíng)養(yǎng)。還有一點(diǎn)要很注意：就是豬腦的來(lái)源安全不？如果有寄生蟲，或者感染其他病毒性疾病的話，很可能突破血腦屏障，在腦中富集，所以，建議少吃。

2、性味甘、寒，有毒?！侗静輳男隆酚涊d：“損男子陽(yáng)道”?！抖Y記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌云：豬腦損男子陽(yáng)道，臨房不能行事，酒后尤不可食?！堆訅蹠吩?“今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也”?！侗静菥V目》有這樣的記載：豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽(yáng)道，臨房不能行事。酒后更是不可食。

3、豬腦含有較高的腦磷脂和膽固醇，對(duì)人的補(bǔ)腦健腦有一定滋補(bǔ)作用。A）但是“腦花”只適合生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年和兒童食用，因?yàn)槿嗽谏L(zhǎng)發(fā)育期需要腦磷脂和膽固醇；B）有高血壓、心臟病、腦血栓等心腦血管疾病的患者和中老年人均不宜食用，因?yàn)槟X花所含的膽固醇是動(dòng)物食品中的最高；膽固醇能附著和栓塞大小血管，心血管患者吃了“腦花”會(huì)加重病情，經(jīng)常食用“腦花”也會(huì)誘發(fā)中老年人患心腦血管疾病。

2、吃豬腦食療的方法

1.肝腎陰虧，頭暈?zāi)垦?，腰酸膝軟，形瘦神萎，失眠健忘天麻豬腦粥：豬腦工具，天麻10克，粳米250克。將諸腦、天麻、粳米分別洗凈，一并放人沙鍋，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分鐘，以豬腦熟為度。每日晨起溫服l次。

2.肝腎不足，眩暈頭痛耳鳴，腰酸足軟淮山杞子燉豬腦：豬腦1具，山藥50克，枸杞子15克，姜、蔥、食鹽、味精各適量。將豬腦、山藥、枸杞子漂洗干凈，一并放人沙鍋內(nèi)，加人蔥、姜、清水適量。先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘，以豬腦熟為度。酌加食鹽、味精調(diào)勻。當(dāng)點(diǎn)心服食。

3.心血不足，煩躁不安，頭暈?zāi)垦?，失眠多汗小麥紅棗豬腦湯：豬腦1具，小麥30克，紅棗10枚。將小麥洗凈，紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈;豬腦挑去血筋，洗凈。先將小麥倒人鍋內(nèi)，加清水適量，用武火煮沸改用文火煎煮30分鐘，然后放人豬腦、紅棗，沸后加白糖調(diào)味，再用文火煎煮30～40分鐘，以腦熟為度。分2次當(dāng)點(diǎn)心食用。

4.血虛頭暈豬腦1對(duì)，川穹9克，白芷6克。同煮熟服食。

5.喉痹已破豬腦髓蒸熟，人姜、醋食之。

6.風(fēng)眩腦鳴豬腦1具，冷開(kāi)水洗去血，水煎30分鐘。每日l(shuí)次頓服，連服7日。