冬瓜和西瓜還有黃瓜，絲瓜等都是我們夏季非常常見的食物，冬瓜可以請(qǐng)熱解毒，消腫利尿的功能，常吃冬瓜美容養(yǎng)顏。你知道冬瓜不能和什么同時(shí)吃？冬瓜有什么功效與作用？今天，就讓我們來(lái)講一講冬瓜有哪些功效作用，以及冬瓜不能和什么同吃，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看一看吧。

1、冬瓜的介紹

冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產(chǎn)我國(guó)南部及印度，我國(guó)南北各地均有栽培，主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個(gè)原因，冬瓜又稱白瓜。

冬瓜呈圓，扁圓或長(zhǎng)圓形，大小因果種不同，小的重?cái)?shù)千克，大的數(shù)千克；皮綠色，多數(shù)品種的成熟果實(shí)表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品質(zhì)，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肉厚，心室??；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無(wú)斑點(diǎn)和外傷，皮不軟、不腐爛。

1.別名：白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、東瓜

2.禁忌人群：脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽(yáng)虛肢冷者慎食。

3.適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。

4.冬瓜的熱量表（每100克）

熱量（大卡）11

蛋白質(zhì)（克）0.4

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）2.6

膳食纖維（克）0.7

維生素A（微克）13

胡蘿卜素（微克）80

維生素B1（毫克）0.01

維生素B2（毫克）0.01

煙酸（毫克）0.3

維生素B6（毫克）0.02

葉酸（微克）9.4

維生素C（毫克）18

維生素E（毫克）0.08

鈣（毫克）19

磷（毫克）12

鉀（毫克）78

鈉（毫克）1.8

鎂（毫克）8

鐵（毫克）0.2

鋅（毫克）0.07

硒（微克）0.22

銅（毫克）0.07

錳（毫克）0.03

水（克）96.9

5.冬瓜的選購(gòu)

選購(gòu)冬瓜時(shí)，應(yīng)選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無(wú)斑點(diǎn)或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時(shí)可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質(zhì)緊密，種子已經(jīng)成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。

6.冬瓜的存儲(chǔ)

冬瓜喜溫耐熱，可放在通風(fēng)處保存。

2、冬瓜的功效與作用

1.減肥降脂

冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

2.護(hù)腎

調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

3.清熱化痰

有清熱化痰，消腫利濕的作用。

4.防癌抗癌

防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。

5.潤(rùn)膚美容

冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。

3、冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。

4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

4、冬瓜的食用方法

1.瓜性涼，不宜生食。

2.瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

3.瓜與肉煮湯時(shí)，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣防止冬瓜過(guò)熟過(guò)爛。

冬瓜不能和什么一起吃/同吃

相克

冬瓜+海螺：身體不適

冬瓜+鯽魚：同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

冬瓜+山竹：身體不適

宜搭

冬瓜+豬小排：祛濕

冬瓜+甲魚：潤(rùn)膚明目減肥

冬瓜+椰子：瀉肺火

冬瓜+平菇：利濕

冬瓜+豇豆：豇豆和冬瓜一起吃，具有補(bǔ)腎消腫的作用，并且對(duì)于腎炎、腰痛和浮腫患者有一定的治療功效。

冬瓜+口蘑：利濕

冬瓜+赤小豆：消除全身水腫

冬瓜+雞肉：消腫清熱利尿

5、海米冬瓜

材料：

食用油500克（實(shí)耗30克）料酒1小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙冬瓜500克海米50克香蔥1棵生姜1小塊淀粉適量

做法：

1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用；用溫水將海米泡軟；蔥、姜洗凈切末；

2.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝油；

3.鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。