很多人看見芋頭都不敢摸，確實大部分的人如果用手直接碰芋頭的話是很容易出現(xiàn)過敏的情況的，手會非常癢，所以處理芋頭的時候要小心，但是芋頭又是一種非常受歡迎的食物，好吃營養(yǎng)價值又高，那芋頭發(fā)霉了還能吃嗎？吃發(fā)霉芋頭的危害？

1、芋頭發(fā)霉了還能吃嗎

芋頭發(fā)霉最好不要吃了。

芋頭中含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，水分含量也比較豐富，是細(xì)菌繁殖的的溫床，更適合霉菌的生長繁殖，從而使芋頭受到污染，而且霉菌也比較耐高溫，很難將其去除，一般來說，發(fā)霉的食物吃了對人體有害，不宜食用。

2、吃發(fā)霉芋頭的危害

(1)腹痛腹瀉

發(fā)霉的芋頭中含有的霉菌可能會引起人體消化道紊亂，進(jìn)而使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉等身體不適的癥狀，情況嚴(yán)重的還會使身體脫水，使體內(nèi)的電解質(zhì)失去平衡，從而使身體變得虛弱無力。

(2)食物中毒

一般來說，食物中毒的原因有很多種，但常見是細(xì)菌引起的食物中毒，芋頭發(fā)霉了繼續(xù)食用的話，很有可能就會出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振等食物中毒的癥狀，如果說情況嚴(yán)重的話，還有可能會致癌，所以發(fā)霉的芋頭不要吃。

3、吃了發(fā)霉芋頭怎么辦

如果說吃了發(fā)霉的芋頭，食用量不是很多的話，建議先多喝點溫水，加快芋頭的排出，然后好好的休息一下；如果食用發(fā)霉芋頭的量比較多的話，長時間拉肚子，還伴有惡心、嘔吐的感覺時，最好立即去醫(yī)院檢查，以免延誤最佳的治療時間，影響身體的恢復(fù)。

4、芋頭發(fā)霉怎么處理

芋頭發(fā)霉說明已經(jīng)受到了霉菌的污染，不能將芋頭發(fā)霉的部分切掉，食用未發(fā)霉的部分，所以芋頭發(fā)霉最好的處理辦法就是扔掉整個芋頭。

5、芋頭的選購

選擇較結(jié)實的芋頭，且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。