住在海邊的朋友，或者喜歡吃海鮮的朋友應(yīng)該也會(huì)喜歡喝海鮮湯吧，濃濃的一鍋全是海鮮的香味，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。你知道海鮮湯的食用禁忌有什么？時(shí)蔬海鮮湯怎么做？今天，就給大家講一講海鮮樣有哪些食用禁忌和做法，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、時(shí)蔬海鮮湯

材料：扇貝，蝦仁，香菇，茭瓜，姜，鹽，糖，料酒。

做法：

1、扇貝洗干凈放鍋里加水加鹽煮熟，剝出貝肉，去掉裙子邊，我們稱扇貝丁周圍為裙子邊，在扇貝丁周圍一圈的肉，顏色比扇貝稍微深點(diǎn)兒。留下扇貝丁備用。其實(shí)有的人是在生取扇貝丁，這對(duì)我來(lái)說(shuō)難度比較大，所以煮熟啦好操作一點(diǎn)點(diǎn)，黃黃的觀點(diǎn)：海鮮市場(chǎng)上有加工好的扇貝丁，如果有時(shí)間的話，最后自己加工，吃著也比較放心!

2、自己現(xiàn)剝的蝦仁。香菇剪掉尾巴，改刀洗干凈。

3、茭瓜切片，姜切絲，蝦仁和扇貝丁放少許鹽、糖和料酒腌漬。

4、鍋里放少許底油，用姜絲爆鍋，放入角瓜片、香菇煸炒，然后放入蝦仁和扇貝丁，等蝦仁變色后，加入水燒開(kāi)，撇去浮沫，加鹽調(diào)味，出鍋享用吧。

2、海鮮湯的食用禁忌

經(jīng)過(guò)以上的介紹，我們知道，雖然海鮮湯非常美味營(yíng)養(yǎng)，但是喝海鮮湯有很多的注意事項(xiàng)，我們要避開(kāi)以上幾類食物和海鮮湯一同食用。并且要注意，對(duì)海鮮過(guò)敏的人和脾胃虛寒的人是不能喝海鮮湯的，因?yàn)楹ｕr屬于寒性食物，會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉，還會(huì)加重過(guò)敏。

1.喝海鮮湯后喝茶長(zhǎng)結(jié)石：喝海鮮湯之后一般不建議大家喝茶的，因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)與海鮮中的鈣質(zhì)結(jié)合，形成難以溶解的鈣，所以影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，最好喝海鮮湯后2小時(shí)再喝茶。

2.喝海鮮湯煮不熟含有細(xì)菌：海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。

3.喝海鮮湯啤酒同吃惹痛風(fēng)：痛風(fēng)病人最好不要喝海鮮湯，而且喝海鮮湯不要再同時(shí)喝啤酒，不然會(huì)引起和加重痛風(fēng)、腎結(jié)石。

4.喝海鮮湯水果同吃會(huì)腹痛：魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

3、海鮮湯的宜忌人群

1.螺貝蟹類,尤其是蟹黃,存在著很高的膽固醇含量,膽固醇和血脂偏高的人們應(yīng)該注意少吃或者不吃這類的海產(chǎn)品。

2.海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中,含有較多的嘌呤,患者常食將加重病情。

3.血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚,因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

4.肝臟硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。

5.皮膚病患者之所以不能吃海鮮是因?yàn)楹ｕr中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過(guò)敏原,對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。