秋天正是吃螃蟹的時候，雖然螃蟹沒有多少肉，但還是有很多人喜歡吃螃蟹的鮮，螃蟹的營養(yǎng)價值也非常高哦。你知道吃完螃蟹不能做什么？蔥姜炒螃蟹怎么做？今天，就給大家講一講螃蟹有哪些美味做法和注意事項，接下來讓我們一起來看看吧。

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1、吃完螃蟹不能做什么

1、與柿子同食相克。柿子含鞣酸，解肉則含有豐富的蛋白質(zhì)，二者相遇可凝固成鞣酸蛋白，不易消化，妨礙消化功能，致使食物滯留于腸內(nèi)，使其發(fā)酵出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。在食用的時候要注意合理搭配，不要和柿子一起吃，間隔一段時間再吃。

2、與梨同食相克。中醫(yī)認為梨性寒，蟹則冷利，二者同食可傷入腸胃。

3、與花生仁同食相克。花生仁油膩大，脂肪高達45%，蟹屬冷利之食品，二者同食易致腹瀉。解救：吃黃泥水。

4、與茄子同食相克。茄子性屬于甘寒，蟹寒涼，二者同食會使胃腸不適，傷腸胃。解救：吃藕節(jié)(煮水)。

5、螃蟹和柑橘是相克的，一起吃就會發(fā)生食物中毒。解救：吃大蒜汁。

6、與香瓜同食相克，香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。解救：吃柑桔皮。

7、吃螃蟹后勿吃花生，花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。。解救：吃黃泥水。

8、冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，故不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲。解救：可以用藕節(jié)懈毒。

9、吃螃蟹后勿飲茶，茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹時和吃蟹后一小時內(nèi)忌飲茶水。

10、吃螃蟹后勿吃泥鰍，據(jù)《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起?！笨梢娖湫詼匮a。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。吃完了螃蟹最好不要吃泥鰍等食物，這樣會出現(xiàn)反作用，起不到滋補強身的功效。

關(guān)于吃完螃蟹不能吃的一些食材，大家都知道了吧，這些食物一定要注意不要和螃蟹一起吃哦，以免出現(xiàn)腸胃不適或者是中毒等情況的發(fā)生。同時也要注意相互搭配，這些小常識愛吃螃蟹的人們一定要有所了解。

2、蔥姜炒螃蟹

材料：

主料：螃蟹500克，

輔料：大蔥150克，姜25克，

調(diào)料：白皮大蒜5克，黃酒15克，醬油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，豬油75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克

做法：

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈；

2再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用；

3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，淀粉加水調(diào)成濕淀粉，備用；

4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒后，把蔥段撈出；

5.炒鍋內(nèi)略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻；

6.加蓋略燒，至鍋內(nèi)水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。