豌豆是我們夏季經(jīng)常會(huì)吃到的一種豆類食物，豌豆吃起來(lái)非常的鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，但是不能貪食哦。你知道豌豆的食用禁忌有什么？豌豆牛肉粒怎么做？今天，就給大家講一講豌豆有哪些食用禁忌和烹飪技巧，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、豌豆的食用禁忌

1、豌豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，故不宜長(zhǎng)期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時(shí)往往會(huì)加入明礬，經(jīng)常大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。所以一定要注意食用的量不要過(guò)大，可能會(huì)出現(xiàn)中毒的情況。

3、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過(guò)食可引起消化不良、腹脹等。

4、應(yīng)用于消渴——豌豆適量，淡煮常吃。

5、買的青豌豆生的沒(méi)吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來(lái)的豌豆就適于冷凍，最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一定要注意煮熟以后再食用哦，還可以有保健養(yǎng)生的作用，大家不妨經(jīng)常食用。

關(guān)于吃豌豆的一些禁忌的內(nèi)容，大家都知道了吧，平時(shí)生活中要注意這些小問(wèn)題哦，以免對(duì)身體造成一定的影響，影響健康。吃豌豆可以有清理腸道的作用，但是一定要注意食用的量不要過(guò)大的哦。

2、豌豆牛肉粒

材料

鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2湯匙（30ml），雞湯40ml，油20ml

做法

1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈；牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。

2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉（15ml）拌勻腌制15分鐘。

3、大火燒開(kāi)鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝干水分待用。

4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調(diào)入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻，淋入芝麻香油即可。