皮蛋粥可是說是很多人最喜愛的咸粥了，常吃皮蛋粥可以保護(hù)大腦和血館，可以幫助滋補(bǔ)身體，降血壓等。你知道皮蛋粥有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？?jī)和梢猿３云さ爸鄦?？今天，就給大家講一皮蛋粥有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適宜人群，接下來讓我們一起來看看吧。

1、兒童可以常喝皮蛋粥嗎

有營(yíng)養(yǎng)專家指出，皮蛋粥最好少讓孩子吃，最好是少吃，第一，九個(gè)月大的寶寶吃皮蛋怕對(duì)腸胃不太消化，第二，皮蛋里含鉛，寶寶吸收多了，怕會(huì)引起鉛中毒。吃皮蛋粥，還不如就吃雞蛋粥了。如果要吃的話，最好是寶寶一歲以上才吃，因?yàn)閷殞毼缚诓惶玫那闆r，可以給寶寶煮皮蛋粥，增加寶寶胃口。

2、皮蛋粥

食材明細(xì)：皮蛋兩個(gè)、胡蘿卜半根、黃瓜半根、菠菜少量、香菜適量、雞腿適量、色來油適量。

皮蛋粥的做法步驟：

1、大米應(yīng)該浸泡30分鐘，燒開水后，倒入大米。先用大火煮開，再換文火即小火熬煮約30分鐘。米在開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈稠糊狀出鍋為止。粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油。

2、準(zhǔn)備材料，洗凈，胡蘿卜，黃瓜，皮蛋切丁，菠菜，香菜切段備用。雞腿肉切丁，并用醬油，料酒腌制一會(huì)，材料備用。

3、稀飯熬得差不多了，就投入胡蘿卜丁和黃瓜丁，并放入鹽。雞腿丁可以晚點(diǎn)放，熬久了，雞肉就老了，口感不好。

4、最后放入雞肉丁，熬制片刻后，放入菠菜、香菜，加雞精，即可出鍋。

3、皮蛋粥有哪些營(yíng)養(yǎng)

皮蛋粥能夠刺激人們的消化器官，增加食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收。而且中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。皮蛋粥里面的松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);有潤(rùn)喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

皮蛋粥中的礦物質(zhì)含量非常豐富，不管是對(duì)老人還是小孩都可以喝，但是皮蛋粥不適合給孩子常吃。皮蛋粥是簡(jiǎn)單易做的粥，只要大家平常選擇新鮮的松花蛋，再添加一些菠菜、香菜、胡蘿卜等蔬菜類食物，就可以做出一碗營(yíng)養(yǎng)美味的皮蛋粥了。

4、菠菜皮蛋粥

材料：

雞精，鹽，皮蛋，菠菜，大米，香油

做法：

1.大米與水的比例是1：3，用高壓鍋煮開后10分鐘?；?。

2.稍涼打開蓋子將備好的菠菜、皮蛋丁一起放入鍋中繼續(xù)煮3—5分鐘，加鹽、雞精、香油出鍋即可。