經(jīng)常吃黃豆的好處是非常多的，因?yàn)辄S豆有美容養(yǎng)顏，減肥瘦身，降低血壓的作用，而黃豆的養(yǎng)生吃法是有很多的，這樣 的 吃飯是非常常見的一種吃法，很多人也喜歡這樣的吃法，那么到底醋泡黃豆的功效是什么呢？吃醋泡黃豆可以減肥嗎？

1、醋泡黃豆的功效

1：醋的保健功能日益受到重視，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，醋含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿??；醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨(dú)特作用。目前成為風(fēng)靡世界的保健佳品.

流行吃醋豆：近年來醋豆作為一種功能神奇的保健品，走進(jìn)了日本千家萬戶的餐桌。

人們津津樂道于食用醋豆的感受：有的長期便秘消失了，心臟病緩解了，高血壓降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明顯好轉(zhuǎn)；有的腰痛、背痛，吃醋豆后竟痊愈了。甚至有人認(rèn)為醋豆可能使人肌膚潤澤，返老還童。醋豆的做法是：取優(yōu)質(zhì)生黃豆倒入9度米醋或優(yōu)質(zhì)醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡時間半年以上。

2：醋泡豆經(jīng)國家權(quán)威部門驗(yàn)證核準(zhǔn)，降脂（甘油三脂）保健功效顯著，除此之外還具有增進(jìn)食欲、幫助消化、疏肝利膽、補(bǔ)虛明目、強(qiáng)腎健脾、調(diào)脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護(hù)肝等多種輔助功效。

適用于A.中老年人群；B.高血脂人群；C.心腦血管病患者；D.需要通過調(diào)整內(nèi)分泌達(dá)到美容效果的人群；E.肥胖人群；F.嗜酒，多酒食應(yīng)酬人群。（忌：低血壓者不能吃，正常人群可少吃，否則會降為低血壓！本人切身體會。）

2、醋泡黃豆能減肥嗎

醋泡黃豆減肥法是日本一個叫瀨川瑛子首先采用的減肥方法，瀨川瑛子從60公斤的大胖妞通過醋泡黃豆減肥法獲得減肥成功。米醋配五谷是最佳的搭配，米醋中的氨基酸和黃豆發(fā)生反應(yīng)，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，提高皮膚的再生能力……

為什么醋泡黃豆可以減肥呢？醋里含有氨基酸和醋氨酸，能夠防止脂質(zhì)的合成，促進(jìn)脂肪的分解，避免脂肪在體內(nèi)聚集。而黃豆含有皂苷，可以促進(jìn)脂肪代謝，減少體內(nèi)蓄積的脂肪，同時還能減少小腸對多余營養(yǎng)成分的吸收。而黃豆含有大量食物纖維，促進(jìn)腸的蠕動，預(yù)防便秘。同時黃豆在胃里停留的時間相對比較長，所以不容易引起饑餓。

如果你已經(jīng)到了減肥的平臺期不妨試試醋泡黃豆減肥法。但是要學(xué)會選擇優(yōu)質(zhì)的黃豆和合適的醋。購買黃豆的時候要如何挑選呢？買黃豆看四個方面。第一看色澤，暗淡無光的黃豆不要買。第二看質(zhì)地，顆顆飽滿整齊均勻的優(yōu)質(zhì)大豆。第三看干濕度，也就是看有沒有豆芽，可以咬一下，發(fā)音清脆成碎粒的是優(yōu)質(zhì)大豆。第四聞香味，優(yōu)質(zhì)大豆含有香氣。

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3、黃豆的營養(yǎng)

（1）提升免疫

大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

（2）讓頭腦聰明

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

（3）強(qiáng)健器官

大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。

（4）提高精力

大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

（5）美白護(hù)膚

黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

（6）預(yù)防癌癥

大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

（7）阻止氧化

黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

（8）降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。