豆角是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，豆角中的維生素B和維生素C的含量是比較高的，有養(yǎng)胃的功效，吃豆角還能緩解腹痛腹脹，對(duì)腸胃炎還有緩解的效果，當(dāng)然豆角的美味吃法也是比較多的，那豆角的藥用價(jià)值多高？豆角的美味做法是怎樣的？

1、豆角的藥用價(jià)值

性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

2、豆角的美味做法

(1)蒜蓉豆角

食材：豆角500克，蒜瓣、鹽、生抽、雞精、食用油適量

步驟：

1、豆角、蒜瓣洗凈，豆角切段，蒜瓣切成蒜蓉。

2、將豆角放到鹽開(kāi)水中焯水2分鐘，撈出來(lái)過(guò)冰水。

（豆角焯水后過(guò)冰水，可以讓豆角在烹煮的過(guò)程中不褪色，為了菜的顏值，這一步不建議省哦。）

3、中火熱鍋，加食用油，油熱放蒜蓉進(jìn)去爆香，倒入豆角，翻炒3—5分鐘。

4、臨出鍋時(shí)加鹽、生抽和雞精，煸炒一會(huì)，盛盤(pán)就能開(kāi)吃了。

這道菜適合口味偏淡的人，當(dāng)然如果喜歡重口些的，可以加干辣椒進(jìn)去和蒜蓉一起爆香，味道也是不錯(cuò)的。

(2)涼拌豆角

食材：豆角500克，小西紅柿150克，洋蔥50克，香菜、大蒜適量，羅勒1茶匙，干牛至1茶匙，橄欖油、醋、鹽適量

步驟：

1、小西紅柿切成兩半，豆角洗凈切段，羅勒和干牛至洗凈。

（羅勒可以增加香味，味道像茴香，與西紅柿搭配味道獨(dú)特，但一般超市沒(méi)有買(mǎi)，可以到網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)~）

2、煮沸一鍋水，將豆角放進(jìn)去煮2—5分鐘，過(guò)冰水后瀝干水分。

（煮到豆角已經(jīng)熟，但吃起來(lái)有脆感就可以。）

2、將蒜末、橄欖油、鹽和醋攪拌在一起，放入豆角、洋蔥和小西紅柿、羅勒和干牛至和香菜，攪勻，放到冰箱冷藏1-2個(gè)小時(shí)，口感更好。

這是一道風(fēng)味獨(dú)特的快手菜，邊吃邊吹著空調(diào)，別提多美了！

(3)培根烤豆角

食材：豆角500克，培根8片，蒜粉少許，紅糖、黃油、鹽、黑胡椒粉適量

步驟：

1、豆角在開(kāi)水中焯2分鐘，過(guò)一遍冰水瀝干。

2、將烤箱預(yù)熱到200℃，培根切好，平鋪在烤盤(pán)上，烤10分鐘即可，待溫度降下來(lái)，橫著切成兩半。

3、加熱炒鍋，把黃油煮到完全融化，加入鹽、大蒜粉和紅糖，攪勻，煮一會(huì)關(guān)火。

4、將8—10根豆角用培根捆成一扎，放在烤盤(pán)上，把醬料涂抹在豆角上，撒黑胡椒粉。預(yù)熱烤箱到175℃，烤15—20分鐘。

紅糖的加入中和了培根的咸味，醬料滲入豆角，好吃到停不下來(lái)！

(4)素食豆角燉

食材：豆角500克，蘑菇50克，蔬菜湯100ml，杏仁奶150ml，蔥、大蒜、面粉、橄欖油、鹽、黑胡椒適量

步驟：

1、鍋里加水燒開(kāi)，撒些鹽，將豆角放進(jìn)去煮5分鐘，撈出過(guò)冰水。

2、中火將鍋燒熱，加入橄欖油、蔥碎和大蒜末，炸出香味，加入鹽和胡椒粉，小火煮2分鐘；

3、加入切碎的蘑菇，再加少許鹽和胡椒粉，撒些面粉進(jìn)去，攪勻，小火煮3分鐘后倒入蔬菜湯、杏仁牛奶，攪拌均勻，煮5—7分鐘，待湯汁變稠即可盛盤(pán)。

4、將煮好的醬汁倒在豆角上，將烤箱預(yù)熱至400℃，烤10分鐘左右。牛奶配豆角，可是一個(gè)全新的嘗試啊，吃起來(lái)超級(jí)香脆美味！

(5)烤豆角

食材：豆角400克，雞蛋2個(gè)，面粉、面包屑、芝士、胡椒粉適量，蒜鹽少許

步驟：

1、豆角清洗干凈，去頭去尾，切成約5㎝長(zhǎng)的段。

2、將兩個(gè)雞蛋打散，在一個(gè)盤(pán)子倒入面包屑、芝士、胡椒粉和蒜鹽，攪拌均勻。

3、取另一個(gè)盤(pán)，倒入面粉，豆角依次在面粉、蛋液、混合調(diào)料中各過(guò)一遍。

4、將豆角放在烤盤(pán)上，烤箱預(yù)熱至210℃，烤8—10分鐘即可。

想不到豆角還可以烤成“薯?xiàng)l”吧，吃一口，表層酥脆，里面則是豆角特有的清脆，比烤紅薯還過(guò)癮哦。

3、減肥可以吃豆角

因?yàn)槎菇堑闹鞠鄬?duì)較低，而且又含有豐富的膳食纖維，適當(dāng)?shù)厥秤枚菇?，可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，加快人體消化，從而還能夠很好的預(yù)防人體便秘。有效排出機(jī)體殘余有毒物質(zhì)，起到清理腸胃的作用，從而對(duì)減肥發(fā)揮積極有效的作用。

而且，豆角具有很好的消腫利尿的作用，特別是對(duì)于易于浮腫的朋友來(lái)講，通過(guò)食用豆角，可以對(duì)人體起到消腫的作用，再加上利尿的效果，加快人體新陳代謝。從而可以消耗人體多余脂肪，防止脂肪的堆積，避免因浮腫所引發(fā)的肥胖現(xiàn)象。

同時(shí)，豆角在一定程度上還能夠降低人體血糖含量，從而對(duì)于攝入食物的糖分起到抑制人體對(duì)其的吸收。正對(duì)于血糖高或者血壓高的朋友，能夠有效發(fā)揮積極的作用。再加上豆角能夠健脾養(yǎng)胃，對(duì)于一些采用節(jié)食減肥的朋友來(lái)講，可以起到保護(hù)胃部的效果。