鹿筋是一種從鹿身上得到的一種蹄筋，是一種中藥材，對(duì)于腎虧，腰膝酸軟等癥狀有很好的調(diào)理功效。你知道鹿筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？鹿筋的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講鹿筋有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、鹿筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鹿筋內(nèi)含有睪丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多種氨基酸、鈉、鐵、錳、鋅等多種無(wú)機(jī)元素，故鹿筋具有補(bǔ)腎陽(yáng)、壯筋骨之功效。

2、鹿筋的功效與作用

鹿筋為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿四肢的筋，鹿筋有養(yǎng)血通絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、生精益髓的功效，鹿筋主治勞損、續(xù)絕傷、大壯筋骨、補(bǔ)陽(yáng)氣;鹿筋對(duì)久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無(wú)力，步履艱難、手足無(wú)力、手腳抽筋、跌打勞損、筋骨酸痛都有作用。

性味：溫;甘、咸;

歸經(jīng)：歸肝、腎經(jīng)

功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，祛寒濕。

主治：用于肝腎虧虛，勞損絕傷，陽(yáng)痿滑精，宮寒不孕，風(fēng)寒痹痛，轉(zhuǎn)筋。

用法用量：內(nèi)服：煎湯或煮食，60～120g。

3、紅燒鹿筋

材料：油發(fā)鹿筋400克，香菇10克，冬筍10克、鹽3克，醬油15克，蔥段5克，姜片5克，白糖3克，料酒10克，蠔油5克，水淀粉10克，色拉油適量。

做法：

1、將油發(fā)鹿筋洗凈，切長(zhǎng)條，入開(kāi)水鍋內(nèi)氽透，撈出控凈收入;

2、香菇、冬筍斜片成0.3厘米的厚片。

3、鍋置火上，留底油燒熱，下入蔥段、姜片煸香，烹入料酒，放入鹿筋條適量水，燜至汁濃，再加入香菇片、冬筍片、鹽、醬油、白糖、蠔油燒3分鐘，揀去蔥段、姜片，勾茨裝盤(pán)即可。

4、鹿筋的食用方法

內(nèi)服：煎湯或煮食，60～120g。

5、鹿筋的食用禁忌

鹿筋在燒制的過(guò)程中要一次加足水里，中途不得再加水，否則會(huì)影響成菜的昧道。

6、鹿筋的人群宜忌

適合虛寒體質(zhì)的人吃，可以煎湯或煮食或泡酒。有外傷或有感染發(fā)熱以及陽(yáng)盛上火之人不宜食用鹿筋。

鹿筋的產(chǎn)地主要是集中在我國(guó)的北方地區(qū)，因?yàn)榇颂幈容^適合鹿的生長(zhǎng)，在藥用價(jià)值上鹿筋的作用還有很多。因?yàn)槁菇顚儆跓崃枯^大的食物，因此大家在食用的時(shí)候盡量避免不要在夏秋季節(jié)食用，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)里天氣本就燥熱，再吃熱量較大的食物，會(huì)造成身體上火的情況，因此希望大家平時(shí)生活中要多多注意。

7、五彩鹿筋湯

材料

鮮鹿筋300克，鮮鹿茸、松茸、野生黑木耳、萬(wàn)年青各100克，芋頭、心里美蘿卜、黃瓜各適量

做法

1、將鹿筋用高湯煲制入味，鹿茸用高湯煲制后切成絲。

2、野生黑木耳、萬(wàn)年青用水泡發(fā)，與松茸同切成絲，用煲制鹿筋、鹿茸的高湯煲制，點(diǎn)綴用芋頭、黃瓜、心里美蘿卜做成的盤(pán)飾即成。