茼蒿是我們平時生活中比較常見的一種蔬菜，吃起來非常的鮮嫩可口，可以和很多食材搭配食用，味道很好。你知道哪個季節(jié)吃蘆蒿好？蘆蒿的藥用功效有什么？今天，就給大家講一講茼蒿有哪些做法和藥用功效，接下來讓我們一起來看看吧。

1、哪個季節(jié)吃蘆蒿好

蘆蒿一般在春季的時候最鮮嫩，所以，春季吃蘆蒿也是營養(yǎng)價值最高的。對于蘆蒿來說，常見的吃法里面，都只是食用它的莖稈部分，而舍棄掉它的葉子。因為蘆蒿的葉子帶有一陣苦澀味，味道不如它的莖稈清香。吃起來的口感也比較差，不如莖稈爽脆。

蘆蒿不但莖桿可以食用，它的葉子是可以吃的，只要能接受它的味道和口感吃也是無害的。很多人不吃蘆蒿的葉子，但是其實蘆蒿葉子的營養(yǎng)價值要比它的莖稈部分還要高，含有維生素C和胡蘿卜素、硒及多種微量元素、黃酮類及生物堿類化合物。

2、蘆蒿的藥用功效

蘆蒿屬于涼性的食物，可以平抑肝火，可以治療胃氣虛弱、浮腫，而且對于食用河豚魚導致的中毒癥狀有很好的治療效果，蘆蒿的根莖含有很高含量的淀粉，可以為人的機體提供大量的熱量和能源。而且，還可以作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)和酶、激素等的組織成分。同時可以很好地起到保護頭腦。

吃蘆蒿可以治療急性傳染性肝炎，蘆蒿適合于大多數(shù)的人群食用，但是由于期香干鈉的含量比較高，所以糖尿病患者、肥胖者或者是有其他慢性疾病比如腎臟病、高血脂的患者盡量少吃，對于老年人、缺鐵性貧血掙得患者更應(yīng)該少吃蘆蒿，最好一點也不要食用。

蘆蒿平常的吃法比較多，可涼拌或炒食嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。不過，我們在生活中要注意，雖然蘆蒿一般人群都可以食用，但是由于蘆蒿中的香干鈉的含量比較高，是不適合糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患的病人食用的，老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

3、蘆蒿香干

蘆蒿有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰、平抑肝火之效，可用于治療肝炎、胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防芽病、喉病和便秘等功效。蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品。

材料

豆腐干100克，蘆蒿200克，油、蔥、鹽、雞精適量。

做法

1、去葉和老筋洗凈掐段，豆腐干切條，蔥洗凈切末。

2、熱油爆香蔥花，煸炒蘆蒿、香干。

3、蘆蒿變色即放鹽和雞精調(diào)味即可。