現(xiàn)在的很多人家里就一個(gè)孩子，家長(zhǎng)總是會(huì)擔(dān)心孩子餓著，也怕孩子沒吃好，所以很多孩子都有營(yíng)養(yǎng)過剩的情況，孩子過于肥胖也是一個(gè)需要注意的問題，家長(zhǎng)可以適當(dāng)調(diào)整飲食讓孩子減肥，那胖兒童怎樣減肥？孩子很胖怎么健康減肥呢？

1、做菜少放油

把煎炒炸的日常烹調(diào)方法改成蒸、煮、燉和涼拌。這樣就能省去很多炒菜油，而油脂的熱量是最高的。很多葷菜不放油也是好吃的，比如清蒸魚用豉油調(diào)味汁蘸下就很鮮美；白斬雞、荷葉蒸雞、麻醬汁拌雞絲等也很好吃；排骨清燉之后蘸醬油就很鮮美。蔬菜則用我推薦的油煮菜方法，比炒菜少了很多油，但口感不錯(cuò)。雞蛋不做加很多油的炒蛋，而做成只加幾滴香油的蛋羹，或者把嫩煮雞蛋切碎了加點(diǎn)調(diào)味汁拌著吃。

只要油控制住了，再略少放點(diǎn)鹽，香濃誘人的感覺會(huì)下降，不需要刻意控制吃肉的量，他自然就不會(huì)吃太多。那種又油大又加糖、又加面糊又煎炸的肉菜，比如糖醋里脊、鍋包肉、裹上面包渣的炸雞之類，最好是不吃。青春發(fā)育期平均每天吃75-100克肉（不算骨頭）和75-100克魚（不算刺）就夠了，加上一個(gè)蛋兩杯奶（包括酸奶），加上豆腐也能補(bǔ)充一部分蛋白質(zhì)，已經(jīng)非常充足了。

主食完全不吃有油的品種，比如油條油餅、燒餅大餅，炒飯炒粉，都是放油做的，額外增加很多熱量。甜面包不要吃，那種酥軟的起酥面包也不要吃。

2、主食增加全谷雜糧

把白米白面主食的一半，換成薯類（比如大米和紅薯丁土豆丁一起蒸飯）和雜糧豆粥（比如紅豆燕麥糙米濃粥）。雜糧薯類的飽腹感很強(qiáng)，孩子不容易吃過量。比如說，把白米飯換成糙米飯、燕麥飯等。用整的燕麥粒洗凈先泡一夜，然后和大米1:1比例放在電壓力鍋里煮成飯?？诟泻躋彈，比較好吃。顏色也是淡淡的一點(diǎn)黃色，不影響米飯的整體效果。網(wǎng)上還有磨皮燕麥米產(chǎn)品出售，都不用泡，直接和大米一起放在電壓力鍋里就可以煮熟了，只是要略多放一點(diǎn)水。燕麥飯味道更香，很頂飽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，青少年容易接受。

如果能夠接受雜糧粥的話，建議晚上吃我推薦的紅豆燕麥糙米濃粥（1倍米加5倍水煮），比吃飯更好。吃兩小碗肯定是飽了，但熱量比一碗米飯要少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還更高。這種方式不影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，也不影響晚上繼續(xù)學(xué)習(xí)，甚至還能減少飯后的疲勞困倦感，有利于降低腰圍和體脂率。

3、多吃蔬菜先吃蔬菜

胖孩子大部分吃蔬菜比較少，而且吃飯速度比較快。減肥期間每天至少要吃一斤菜，最好能吃到一斤半以上。用餐時(shí)先吃多半碗煮蔬菜或涼拌蔬菜之后，再一口飯一口菜地吃。我們實(shí)驗(yàn)室的研究表明，先吃半碗蔬菜，然后再蔬菜和主食一起吃，有利增強(qiáng)飽腹感，而且延緩吃飯速度，延緩餐后血糖上升速度，對(duì)預(yù)防發(fā)胖很有幫助。

為了達(dá)到蔬菜的量，建議從早上開始多吃菜。早飯可以先吃半碗香油拌的燙青菜，并用蒸南瓜、蒸土豆等替代一部分面包、饅頭等“干貨”。中午你無法控制，晚上回來一樣先吃油煮綠葉菜，然后再吃其他食物。每餐蔬菜品種要多點(diǎn)，比如一個(gè)綠葉菜，一個(gè)燉白蘿卜/冬瓜等，一個(gè)燜豆角，一個(gè)涼拌黃瓜/萵筍等，至少要有3種，每天都要保證5種以上的蔬菜食材。

教育孩子在學(xué)校午餐時(shí)盡量把蔬菜吃完。油炸食品可以把外殼去掉再吃。菜里的油湯不要用來拌飯吃。希望他能認(rèn)識(shí)到自己必須改變肥胖狀態(tài)，改變形象會(huì)帶來別人更多的贊賞眼光，有足夠的動(dòng)力讓自己變得更帥更有魅力，從而積極配合飲食改變。

4、少吃甜食和飲料

孩子放學(xué)之后去超市買東西，很大可能會(huì)在同學(xué)的影響下買一些不利于減肥的零食點(diǎn)心甜飲料等。建議他只買酸奶。孩子是非常在意同伴評(píng)價(jià)的，很怕別人笑話。酸奶對(duì)預(yù)防肥胖有益，味道可口，也不會(huì)引起同學(xué)的不理解。餅干點(diǎn)心薯片鍋巴等零食一律不要買，甜飲料千萬不要喝。它們除了增肥之外，對(duì)身體幾乎沒有什么好處，還不如吃家里的飯菜。如果原來喜歡這些東西，要督促他戒掉。告訴孩子，人長(zhǎng)大的過程，就是逐漸減少任性，增加理性的過程。管不住自己的人，將來不堪大用，也不會(huì)受到別人的尊敬。把飲食習(xí)慣改好了，肥肉減下去，身材變好，家長(zhǎng)可以用其他方式來獎(jiǎng)勵(lì)他，比如買一個(gè)他一直向往的物品，或者假期帶他去遠(yuǎn)處旅行。

5、兒童減肥食譜

兒童減肥食譜一：黃瓜拌肉絲

鮮嫩黃瓜750克，豬瘦肉100克，當(dāng)歸3克，白糖50克，醋30克，食鹽2克，生姜10克，菜油50克。

黃瓜切段，生姜切絲，當(dāng)歸切片；豬肉用開水燙熟后切絲。在肉絲、黃瓜段里加入糖、醋、鹽、姜絲拌勻；油鍋燒至八成熟，放當(dāng)歸片，待浸出香味棄用當(dāng)歸，淋油拌勻即可。

具有滋陰潤(rùn)燥、清熱利濕之功效，不僅幫助肥胖兒減肥，亦可紅潤(rùn)肌膚。

兒童減肥食譜二：干貝燒冬瓜

配料：冬瓜500克，水發(fā)干貝50克，蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒各適量。

制法：冬瓜去皮，洗凈，切長(zhǎng)條，用沸水氽后撈出，瀝干。鍋內(nèi)放油燒至6成熱時(shí)，下蔥段、姜片熗鍋，揀出，放入干貝煸炒，放湯燒沸，改用小火燒5分鐘，放入冬瓜塊燒熟，改旺火，放精鹽、味精、料酒調(diào)味，用濕淀粉勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。

功能：利濕清熱，生津降脂。本膳用冬瓜，有豐富的維生素C、維生素B1及多種微量元素，能和五臟、滌腸胃、利尿消腫；干貝，含多種微量元素、蛋白質(zhì)。故本膳能利濕降脂。

兒童減肥食譜三：素炒大白菜

配料：大白菜250克，胡蘿卜絲10克，植物油、精鹽、味精、姜絲各適量。

制法：將大白菜洗凈，切成5厘米方塊，待油鍋燒熱后，放入姜絲略煸炒，隨即把大白菜倒入，旺火炒至半熟，放入胡蘿卜絲、鹽，再略炒一會(huì)兒至熟，加少許味精調(diào)和，即可裝盤上桌。

功能：清熱利膈，減肥化濁。本膳用大白菜，含食物纖維及大量水分，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；胡蘿卜，含胡蘿卜素、維生素C、維生素A等，能下氣和中，合而可利膈降濁。

兒童減肥食譜四：黃瓜色拉

制法：將葡萄干洗凈，用溫水泡軟；黃瓜去皮，涂少許鹽、切成小片；西紅柿用開水燙下，去皮。去籽，切成小片；橘子去皮。去核切碎；將葡萄干、黃瓜、西紅柿、橘子放入盤中，加入蛋黃醬拌勻即成。

功能：色澤鮮艷，爽口不膩，味美可口?？梢栽鲞M(jìn)寶寶食欲，補(bǔ)充維生素。

小提示：以上幾款兒童減肥食譜不僅適合一般兒童的口味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是為兒童減肥專門設(shè)計(jì)的哦！

兒童減肥食譜五：冬瓜海帶湯

制法：冬瓜10克連皮、子切碎，海帶15克切碎，同入鍋，共煮至熟爛，去渣取汁。代茶飲，數(shù)次/日。主治小兒肥胖癥。

兒童減肥食譜六：芥菜牛肉湯

制法：牛肉60克切片，用生粉、油、鹽拌勻；大芥菜100克切開梗和葉。煮沸適量清水，先放菜梗煮熟，再放芥菜葉煮沸后，放牛肉煮熟，調(diào)味食。功能消食減肥，健脾養(yǎng)胃。主治小兒飲食過量型肥胖癥：癥見肥胖超重，心煩怕熱，不喜運(yùn)動(dòng)。

兒童減肥食譜七：玉米須山楂湯

制法：玉米須50克、山楂10克切碎，同入鍋，加水適量煎，去渣取汁。代茶飲，數(shù)次/日。主治小兒肥胖癥。