金針菇之前可能大家吃的比較少，現(xiàn)如今大家知道了金針菇的滋味，恨不得每天都能吃到金針菇，而不是僅僅是吃火鍋的時(shí)候吃金針菇。你知道金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些？吃金針菇要注意什么問題？今天，就給大家講一講金針菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和注意事項(xiàng)，接下來讓我們一起來看看吧。

1、金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、金針菇有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽(yù)為“益智菇”。

2、金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強(qiáng)記憶，開發(fā)智力，特別對(duì)兒童智力開發(fā)有特殊功能，國(guó)外稱之為“增智菇”.長(zhǎng)期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┙疳樄降脑捠强梢杂性鰪?qiáng)記憶力和智力的作用的，對(duì)于兒童啊老年人來說是不錯(cuò)的選擇。

3、金針菇中含有的樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。

2、吃金針菇注意事項(xiàng)

1、禁忌人群

(1)脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質(zhì)忌食。

(2)慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

2、適用量

每次20~30克。過量食用這類食物易致動(dòng)風(fēng)生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。

3、空心菜炒金針菇

材料

空心菜1小束，金針菇1/2包，蒜頭3瓣，辣椒1/3根，鹽酌量，白胡椒粉少許

做法

step1

準(zhǔn)備食材

step2

空心菜洗凈瀝干切成小段，金針菇去尾端洗凈撕開，蒜切末辣椒切細(xì)圈

step3

鍋熱放1小匙麻油，轉(zhuǎn)中小火炒香蒜末辣椒

step4

接著放入瀝干水份的金針菇和空心菜轉(zhuǎn)中大火快炒

step5

最后加入調(diào)味料炒至空心菜軟即可關(guān)火盛盤