大腸是生活中很常見的食物，經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎笫置牢犊煽冢覡I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，深受很多人的喜愛，但是吃大腸也是需要講究方法的，那么大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？吃大腸的好處有哪些？下面就來詳細(xì)了解吃大腸的好處，以及注意事項(xiàng)吧。

1、大腸的營(yíng)養(yǎng)分析

肥腸又名豬大腸、豬腸。

豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳?、痔瘡、便血、便秘等癥。

2、大腸的食用人群

一般人都可食用

1.適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；

2.感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

3、大腸的烹飪技巧

豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。

4、大腸的食療作用

豬大腸性寒，味甘；

有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。

用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

5、大腸的選購(gòu)技巧

1、掌握好購(gòu)買的時(shí)間，一般來說，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會(huì)兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。

2、要挑選合適地點(diǎn)，一般來說，豬大腸超市里貴一些，集市上的相對(duì)便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價(jià)格，相信能買到物美價(jià)廉的豬大腸的。

3、要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會(huì)很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當(dāng)然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個(gè)塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。

4、要仔細(xì)聞聞它的氣味，一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，對(duì)人體不利，這樣的豬大腸不要買。

5、要看好顏色，新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明制作過程不干凈，或者添加醬料過度，不宜購(gòu)買。

6、要選擇略粗的豬大腸，購(gòu)買豬大腸時(shí)，盡量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，會(huì)更香甜。粗一些的大腸更有肉，肉質(zhì)會(huì)更有嚼頭。

7、選擇品牌的熟豬大腸，一般豬大腸熟的比較多，在購(gòu)買這類的食物時(shí)，盡量選擇品牌的熟食，買了之后吃起來比較放心，品牌熟食的衛(wèi)生狀況比較好，清理的腸體也會(huì)很干凈，更重要的是大腸比較容易嚼動(dòng)，有些小攤上的豬大腸根本嚼不爛。