百香果是一種南方地區(qū)非常常見的一種食物，經(jīng)常用來制成果汁，喝起來酸酸甜甜的非常好吃，百香果的養(yǎng)顏價值和經(jīng)濟價值都很高。你知道百香果的營養(yǎng)價值都有哪些？百香果的作用有什么？今天，就給大家講一講百香果有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、百香果的營養(yǎng)價值

百香果的果汁色、香、味、營養(yǎng)極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成分，適合生產(chǎn)果汁、果凍、果露、果醬等產(chǎn)品，具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎去斑、護膚養(yǎng)顏等神奇功效。

2、百香果的食用方法

用百香果如何自制果汁?果未熟時呈綠色、淡綠色，成熟時逐漸轉(zhuǎn)為深紫色(紫果種)或黃色(黃果種)，完熟的果實會自己跌下，若跌到水泥地面有時果殼會稍破裂?？梢栽诠赐晔鞎r摘下，放兩三天就完熟了，冰箱冷藏放一周也可。生果無食用價值，對熟果用刀剖開果殼，用勺刮取漿狀果肉至杯或碗中，加適量砂糖后，用勺攪拌使胞漿果汁流出，放在冰箱冷藏半天到一天，飲時加上冷開水(若加冰塊則無需冷藏)，就成了極其美味可口的冷飲品。筆者經(jīng)驗，一個果可沖兩杯冷飲，加砂糖(或蜜糖)量隨各人口味自定。要說明的是，百香果種子吞飲下，人體自然排出，毫不影響飲用品質(zhì)，正如食番石榴，用不著吐種子一樣。

3、百香果的食用價值

果可生食或作蔬菜、飼料。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。

科學(xué)預(yù)測，其果實含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，其中包括非常豐富的天然維生素C，每100克果汁中就含有維生素C34.6毫克，還富含維生素A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營養(yǎng)價值很高，用它為原料，加工制成果汁、果露、果醬、果凍，風(fēng)味獨特。

果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強免疫力等神奇保健作用。

4、百香果的作用

1、深度清理機理

超纖維能夠深入腸胃的最細微部分，通過其活性基因吸收體內(nèi)有害物質(zhì)將其徹底排出，并可改善腸道內(nèi)的菌群構(gòu)成，起到保護腸胃不吸收有害物質(zhì)的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結(jié)合對排除體內(nèi)毒素、整腸健胃、改善機體的營養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對結(jié)腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

2、排毒養(yǎng)顏機理

凈化機體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。

3、塑造體態(tài)機理

食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少多余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利于改善人體營養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。

4、促進新陳代謝

超纖維能夠促進排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì)，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結(jié)腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，凈化血液。另外，百香果中富含的VC、胡蘿卜素、SOD酶能夠清除體內(nèi)自由基，起養(yǎng)顏抗衰老作用。

5、香果椰奶酪

材料

吉利丁片2片（約10克），牛奶350毫升，椰奶150毫升，砂糖45克，熟透的百香果4個，砂糖30克

做法

step1

將吉利丁片加入冷開水，浸泡5分鐘，然后擰干水分，加入1小匙水，放入微波爐加熱10-20秒，使吉利丁片融化

step2

將牛奶、椰奶和砂糖放入鍋中，以中火加熱至鍋邊出現(xiàn)小泡泡后離火（不必煮滾），再倒入步驟1拌勻，之后過濾一下

step3

將步驟2倒入模子中，再放入冰箱冷藏至完全凝固（至少2-3個小時以上）

step4

制作百香果醬。切開百香果，取出果汁和果肉，加入砂糖，用小火煮至冒小泡泡且稍微濃稠后離火，放涼備用

step5

將模子浸泡一下熱水，模子邊緣用小刀劃一圈（不須劃到底，只要讓椰奶酪和模子的邊緣松動、分開），即可倒扣脫模。食用時，淋上百香果醬一起享用即可