帶魚(yú)的脂肪含量較高，對(duì)于一些白血病和胃癌等疾病有益，且烹飪方法比較多，很股東如都喜歡吃帶魚(yú)。你知道帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些？帶魚(yú)的適用人群有什么？今天，就給大家講一講帶魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適用人群，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用;

2、帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;

3、經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補(bǔ)益五臟的功效;

4、帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

2、適用人群

1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用;

2、帶魚(yú)屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。

3、注意事項(xiàng)

帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。

4、茄汁燉帶魚(yú)

材料

白帶魚(yú)3片,牛蕃茄中型2顆,洋蔥1/2顆,雪白菇1包,九層塔1把,蒜末1大匙,鹽巴少許,黑胡椒少許,米酒少許,面粉適量,蕃茄醬2大匙,鹽巴適量,黑胡椒適量,百里香適量,月桂葉1片,米酒50cc,清水50cc

做法

step1

白帶魚(yú)洗凈后用廚房紙巾擦乾，再切成5公分小段，用＜醃魚(yú)醬料＞抓碼醃漬20分鐘以上備用。

step2

牛蕃茄切小塊、洋蔥切粗絲、雪白菇切除蒂頭后剝小塊備用。

step3

鍋熱、油也熱后（油稍多點(diǎn)），放入白帶魚(yú)，用中小火煎至兩面金黃后取出備用。

step4

原鍋，加入洋蔥炒至透明后推至鍋中一旁，放入蒜末爆香，再放入蕃茄翻炒2～3分鐘。

step5

加入雪白菇翻炒，再放＜調(diào)味料＞和九層塔翻炒均勻。

step6

大火煮滾后，放上煎好的于白帶魚(yú)，蓋鍋轉(zhuǎn)小火燜煮15～20分鐘即完成。