女性在懷孕期間，對營養(yǎng)的需求非常巨大，但是飲食需要合理，那么孕婦補(bǔ)鐵應(yīng)該吃哪些食物？孕婦缺鐵吃豬血有用嗎？有很多食物都具有補(bǔ)鐵的功效，但是適合孕婦補(bǔ)鐵的食物卻不多，而且飲食也是需要掌握方法的，下面就來詳細(xì)了解孕婦補(bǔ)鐵的膳食吧。

1、孕婦補(bǔ)鐵的食物

(1)牛肉

每100克牛肉中含鐵3.2毫克，蛋白質(zhì)20.1毫克。牛肉營養(yǎng)價值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維較粗，食用的時候要煮透、煮爛。

(2)雞肝

每100克雞肝中含鐵13.1毫克，蛋白質(zhì)16.6毫克。雞肝富含血紅素鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，是人們補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好選擇。

(3)雞血

每100克雞血中含鐵28.3毫克，蛋白質(zhì)10.1毫克。雞血富含鐵、鋅、氨基酸和維生素等多種營養(yǎng)元素，特別是鐵和賴氨酸含量很高，且極易被人體吸收。

(4)蛋黃

每100克蛋黃中含鐵10.2毫克，蛋白質(zhì)15.2毫克。蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素D，對孕婦來說是最重要的營養(yǎng)食物之一。

(5)大豆

每100克大豆中含鐵9.4毫克，蛋白質(zhì)32.9毫克。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含鐵量高，但其所含的鐵較動物性來源的鐵吸收率要稍差一些。

2、孕婦補(bǔ)鐵的食譜

(1)肝泥粥

原料：豬肝100克，粳米100克，蔥、生姜、食用油、食鹽各適量。

做法：將豬肝切成小塊，與粳米、蔥、生姜、油、鹽一起入鍋，加水約700毫升煮成粥，待肝熟粥稠即可。

功效：補(bǔ)鐵、養(yǎng)血、明目。

(2)芝麻糯米粥

原料：黑芝麻20克，粳米50克。

做法：先將黑芝麻洗凈，曬干后炒熟研碎；再將粳米淘洗干凈，加水1000毫升煮至粥稠時再加入研碎的黑芝麻，同煮數(shù)分鐘即可。

功效：補(bǔ)鐵、補(bǔ)肝腎、潤五臟。

(3)黃豆芽豬血湯

原料：黃豆芽、豬血各250克，生姜適量。

做法：黃豆芽洗凈，豬血切小塊，鍋內(nèi)加清水，下入豬血，生姜，稍煮后，放入黃豆芽煮熟，調(diào)味即可食用。

功效：補(bǔ)鐵、補(bǔ)血、養(yǎng)血。

(4)紅棗黑木耳湯

原料：黑木耳20克，紅棗20枚，冰糖適量。

做法：將黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈，放入碗中，加水、紅棗和冰糖。將碗放置蒸鍋中蒸1小時左右即可。

功效：清熱、補(bǔ)鐵、補(bǔ)血。

3、孕期不能吃的食物

1、生豆類：四季豆、扁豆、紅腰豆、白腰豆等豆類，在生鮮或者加熱不徹底的情況下會引起中毒。

2、生豆?jié){：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆?jié){未，可引起食物中毒。

3、木薯：木薯的根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導(dǎo)致神經(jīng)麻痹疾病，甚至?xí)鹩谰眯园c瘓。

4、發(fā)芽馬鈴薯：馬鈴薯發(fā)芽部位的毒素——龍葵素，比其肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍，一旦誤食，輕度意識障礙、呼吸困難，重癥者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹致死。

5、鮮黃花菜：黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。食用前需要先將黃花菜煮熟、煮透后過開水燙一下，再烹調(diào)食用。

6、青西紅柿：青西紅柿含有毒物質(zhì)龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

7、腐爛的生姜：腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。

8、生竹筍：新鮮竹筍含有天然毒素氰甙，吃了生的或沒有煮透的竹筍，也可能引起食物中毒。