冬季的氣溫不僅非常低，而且也是很寒冷的，因此在食物的選擇上面我們要多吃一些對身體有好處的食物，這樣對身體才有好處，下面小編給大家介紹了一些適合在冬季養(yǎng)生的菜品和湯，希望對大家在冬季養(yǎng)生有幫助。那么冬季吃哪些菜可以養(yǎng)生？冬季適合喝的湯有哪些？

一、冬天養(yǎng)生菜

1、白菜

白菜不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且便于儲存，大白菜有通利腸胃的功效，而且經(jīng)常吃大白菜的話，能夠起到刮腸排毒的作用。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏的效果。

2、紅薯

紅薯中富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值，包括膳食纖維、胡蘿卜素等等，還有一些礦物質(zhì)，而且紅薯中的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營養(yǎng)缺失、經(jīng)常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率。

3、蘿卜

俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。蘿卜有解除煩熱、養(yǎng)護(hù)脾胃的功效。而在冬季脾胃易受損傷，進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生不妨從吃蘿卜護(hù)脾胃開始。不過本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿卜。與牛肉、羊肉一起吃，還能互相中和，對脾胃也有一定養(yǎng)護(hù)作用。

4、蓮藕

生藕煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

5、菠菜

菠菜含有豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。

6、芥菜

芥菜你別看它是菜，其中所含的鈣元素竟然高達(dá)230克，和牛奶不相上下，而且芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜，如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。

7、冬筍

冬筍的營養(yǎng)價(jià)值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)。冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調(diào)”地長在地下，尚未破土而出，營養(yǎng)價(jià)值也較高。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。

8、山藥

山藥中含有多種微量元素，具有很好的滋補(bǔ)作用，是病后康復(fù)食補(bǔ)的佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對較低。山藥可促使肌體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學(xué)道理的。冬天要多吃點(diǎn)山藥，有利于食物營養(yǎng)的吸收。山藥是補(bǔ)中益氣的食物，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。

10、西葫蘆

西葫蘆富含膳食纖維，熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。西葫蘆因富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠治療冬季嘴唇干裂的癥狀。

二、冬季適合喝的湯

1、紅棗山藥湯

做這道紅棗山藥湯之前先把紅棗提前泡軟，然后把山藥切成小塊，把兩者一起放入鍋中煮直至煮爛了再往鍋中加入適當(dāng)?shù)陌滋蔷涂闪恕?

冬季喝紅棗山藥湯不僅能美容養(yǎng)顏還能促進(jìn)脾胃健康，特別適合經(jīng)常面對電腦的人經(jīng)常食用。

2、黃豆豬蹄湯

先將黃豆用干凈的水浸泡半個(gè)小時(shí)，用沸水把豬腳上面的老皮去掉，然后去掉浮沫。把豬腳，黃豆一起加入適量的清水用中火燉煮兩個(gè)小時(shí)就可以了。

豬腳含有豐富的膠原蛋白是美容養(yǎng)顏的最好選擇之一，而黃豆也是蛋白質(zhì)含量非常豐富的一種大豆食品兩者一起燉煮最適合冬季進(jìn)行滋補(bǔ)食用了。

3、銀耳雪梨湯

將銀耳，雪梨同一兩豬瘦肉一起放入燉盅中隔水燉煮一個(gè)小時(shí)就可以了。

冬季常喝銀耳雪梨湯具有生津止渴，降火氣，同時(shí)還具有寧神促睡眠的作用。最適合女性冬季養(yǎng)陰潤肺常喝了。

4、冬瓜排骨湯

先將買回來的排骨用沸水焯一下，可以幫助其去掉血水，然后在用另外的水加入冬瓜，姜十，蔥段，花椒等調(diào)味品繼續(xù)用大火煮一個(gè)半小時(shí)就可以了。

冬瓜具有利水消水腫的作用，排骨同冬瓜一起燉煮吃起來也不會(huì)有那么油膩之感。

5、黑豆何首烏鱔魚湯

在做這道湯之前要先把黑豆用水泡兩個(gè)小時(shí)這樣煮出來的才會(huì)更好吃，然后要注意把黃鱔的內(nèi)臟處理干凈。等一切都準(zhǔn)備好之后加入洗干凈的何首烏，紅棗，生姜片將這些材料同魚，黑帶病起用大火煮干之后再用文火煲兩個(gè)小時(shí)等其都入味了就可以了。

黑豆，何首烏，鱔魚等相結(jié)合不僅具有抗衰老同時(shí)還具有補(bǔ)肝益腎的作用，特別是對于那些“少白頭”有著很好的輔助治療作用呢。