春卷是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見的一種食材，它屬于中國(guó)民間一種傳統(tǒng)的食品，一般在酒店的宴席上常見，是非常受歡迎的傳統(tǒng)之一，下面小編給大家介紹了一些春卷餡的方法，希望大家能夠吃到更美味的春卷。那么春卷餡的做法有哪些？日常做春卷餡的方法是什么？

一、豬肉餡

材料：豬肉、芽菜、蔥花、味精、鹽各適量

1、豬肉洗凈切成盡可能小的顆粒，放油鍋內(nèi)炸酥

2、炸好的肉粒加入剁細(xì)的芽菜、蔥花、味精拌勻即可。

二、蝦仁蘑菇餡

材料：鮮蝦仁1兩，香豆腐干2塊，雞蛋1個(gè)，鮮蘑菇、綠豆芽、味精、食鹽各適量

1、鮮蘑菇、綠豆芽分別焯熟撈出，切碎擠掉水分;

2、香豆腐干兩塊切碎;;鮮蝦仁一兩，蒸熟后切碎;

3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入雞蛋清一個(gè)，加入適量味精、鹽一起拌勻即可。

三、素什錦春卷餡

材料：紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆、胡椒、糖、醋，鹽各適量

1、紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆洗凈切成絲。

2、鍋里放適量油，先放紅椒絲、木耳絲、胡蘿卜絲爆香。

3、再把土豆絲倒入，迅速翻炒，加入適量的胡椒、糖、醋、鹽等繼續(xù)翻炒入味后盛出，放涼即可。

四、豆芽素春卷餡

材料：綠豆芽、胡蘿卜、香菇、豆腐干、鹽、糖、味精等各適量

1、綠豆芽去根洗凈，胡蘿卜、香菇、豆腐干分別洗凈切絲。

2、炒鍋入油，先后放入胡蘿卜、香菇、豆腐干和綠豆芽煸炒數(shù)下后，放水并調(diào)入鹽、糖稍滾后，勾芡入味精盛出，放涼即可。

五、薺菜春卷餡

材料：薺菜薺菜、香干絲、冬筍絲、香油、鹽、味精。

1、薺菜洗凈焯下水，待涼后擠干水分，切碎。

2、鍋里放香油，油熱后把薺菜、香干絲、冬筍絲依次放鍋里煸炒數(shù)下，調(diào)入鹽，味精入味后盛出，放涼即可。

六、果蔬春卷餡

材料：胡蘿卜、奇異果、百合、萵苣、杏仁片、葡萄干各適量

1、胡蘿卜削皮，入鍋煮成稍軟，放涼后切成絲;

2、奇異果削皮后切成絲。

3、萵苣去皮切成絲稍放一丁點(diǎn)鹽漬下水分;將百合一片片洗凈后，瀝干水份。

4、把萵苣、奇異果、胡蘿卜絲及百合拌勻即可(在包入春卷皮后再灑上杏仁片及葡萄干各一大匙。)