孩子的發(fā)育是家長(zhǎng)應(yīng)該時(shí)刻關(guān)注的，孩子如果出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)不良的情況是很容易對(duì)發(fā)育造成影響的，一般常見(jiàn)的孩子發(fā)育不良的癥狀就是孩子瘦弱矮小，這時(shí)候需要給孩子補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那兒童營(yíng)養(yǎng)不良吃什么？小孩營(yíng)養(yǎng)不良吃什么好？

1、含蛋白質(zhì)的食物

兒童出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良要及時(shí)的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，因?yàn)闊o(wú)論是骨細(xì)胞增生還是肌肉、臟器的發(fā)育，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，可以多給孩子吃瘦肉、魚(yú)蝦、禽肉、豆制品、奶類等富含蛋白質(zhì)豐富的食物，能有利于身體的生長(zhǎng)和大腦的發(fā)育。

2、含維生素的食物

兒童營(yíng)養(yǎng)不良要多吃富含維生素的蔬菜水果，因?yàn)榫S生素是維持生命的要素，其中最重要的是維生素A、B、C、D，這些都是孩子生長(zhǎng)發(fā)育所必不可少的，而維生素最好的來(lái)源是新鮮的蔬菜水果，父母要多給孩子補(bǔ)充。

3、含鈣、磷的食物

鈣和磷等微量元素是骨骼的主要成分，對(duì)身體的發(fā)育有著重要的影響，所以兒童營(yíng)養(yǎng)不良要多吃牛奶、豆制品、排骨、海帶、蝦皮、芝麻、紫菜等食物，此外，還要多曬太陽(yáng)，增加紫外線的照射，保證骨骼的健康成長(zhǎng)。

4、含碳水化合物的食物

兒童營(yíng)養(yǎng)不良，要多吃富含碳水化合物的食物，如面糊、藕粉、米湯、粥、新鮮蔬菜水果等，能補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)兒童的健康發(fā)育。

5、兒童營(yíng)養(yǎng)不良食譜

(1)蝦皮蛋羹

原料：配料蝦皮20克，雞蛋1個(gè)。

做法：蝦皮擇去雜質(zhì)，沖洗一下；雞蛋，磕入碗內(nèi)，攪打成泡，然后放入蝦皮攪拌均勻。將雞蛋液碗，放入蒸鍋中蒸熟，取出，可用以佐餐。

功效：蝦皮蛋羹，含鈣豐富，是小兒骨骼生長(zhǎng)必不可少的食品。雞蛋，含有豐富的維生素D，蛋黃中含鈣較多。經(jīng)常食用，可防治兒童骨骼鈣化不全的癥狀，是補(bǔ)充鈣和維生素D的理想菜肴。

(2)乳粥

原料：配料牛乳或羊乳適量，大米50克，白糖適量。

做法：將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加適量清水，用文火煮粥，待粥煮至半熟時(shí)，去米湯加牛乳、白糖同煮成粥。早晚餐熱食，空腹食用較佳。

功效：乳粥中的乳類，有補(bǔ)血潤(rùn)燥的作用，牛乳為常食的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素類。同大米煮粥，既可增強(qiáng)健脾和胃的作用，又能延長(zhǎng)在胃腸內(nèi)消化吸收的時(shí)間，加強(qiáng)補(bǔ)益作用。用于幼兒營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)育緩慢，肢體羸瘦，氣血不足，面色萎黃，小兒疳積等代謝不良性疾病。

(3)板栗核桃雞湯

原料：雞500克，板栗200克，新鮮的紅棗150克，核桃100克，南杏仁5克，姜、鹽適量。

做法：板栗去殼去衣；杏仁扒碎；紅棗和核桃分別洗凈；雞洗凈后放進(jìn)開(kāi)水中煮5分鐘；將所有材料一起放入鍋中，慢火煲3小時(shí)，食用時(shí)調(diào)入鹽即可。

功效：核桃每百克中就含有蛋白質(zhì)約15克，以及還含有人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸。板栗所含蛋白質(zhì)比大米高30%，而且還含有維生素A、B、C、、B2以及其他微量元素。適應(yīng)于兒童營(yíng)養(yǎng)不良。

(4)豬排燉蘿卜

原料：白蘿卜500克，豬排骨(大排)250克，鹽3克，大蔥10克。

做法：排骨剁成3厘米大小的段。白蘿卜切成片。將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜片、蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入鹽即可食用。

功效：豬排燉蘿卜能補(bǔ)充孩子所需蛋白質(zhì)和維生素，補(bǔ)充孩子所需營(yíng)養(yǎng)，利用孩子發(fā)育。

6、兒童營(yíng)養(yǎng)不良如何預(yù)防

1、要加強(qiáng)孩子營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，注意食物成分的正確搭配，適當(dāng)供應(yīng)肉、蛋、豆制品，補(bǔ)充足夠的蔬菜。預(yù)防孩子不良的飲食習(xí)慣。

2、要積極防治疾病，預(yù)防傳染病，保證孩子的健康成長(zhǎng)。

3、加強(qiáng)孩子的體格鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，保證充足的睡眠和休息。

7、食補(bǔ)的方法

1、扶中湯

材料：炒白術(shù)、淮山、龍眼肉各10克。

做法：將上述材料用水煎煮成湯汁，湯成厚去藥渣，代茶飲服。

功效：可以益氣養(yǎng)血，健脾補(bǔ)中，適用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良，脾虛氣弱，身體羸瘦，面色無(wú)華，精神萎頓，納谷不香等癥狀。

2、歸參鱔魚(yú)

材料：鱔魚(yú)500克，當(dāng)歸15克，黨參15克。

做法：用法：將鱔魚(yú)宰殺后去頭、骨、內(nèi)臟，洗凈切成絲備用；當(dāng)歸、黨參裝入紗布袋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，撇去浮沫，加黃酒，轉(zhuǎn)用文火煮熬1小時(shí)，撈出紗布藥袋，加鹽、味精即成。吃魚(yú)喝湯，分餐食用。

功效：可以補(bǔ)益氣血，適用于營(yíng)養(yǎng)不良?xì)庋撎?，體弱疲倦，氣短乏力，面黃肌瘦的寶貝服食。

3、當(dāng)歸羊肉羹

材料：羊肉500克，黃芪、黨參、當(dāng)歸、生姜各25克。

做法：羊肉洗凈，切成小塊。黃芪、黨參、當(dāng)歸包在紗布里，用線捆扎好，共放在沙鍋里，加水適量，以小火煨煮至羊肉將爛時(shí)，放人生姜片、食鹽，待羊肉熟爛即可。分頓隨量喝湯吃肉。

功效：可以補(bǔ)益氣血，強(qiáng)壯身體，適用于營(yíng)養(yǎng)不良?xì)庋撊酰＞敕α?，面黃肌瘦，多汗，納少的寶寶使用。

4、內(nèi)金鱔魚(yú)

材料：鱔魚(yú)1條，雞內(nèi)金6克。

做法：用法：將鱔魚(yú)去肚腸，洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的節(jié)，雞內(nèi)金洗凈，一同放入搪瓷碗內(nèi)，加蔥、姜、醬油、鹽，上籠用武火蒸至鱔魚(yú)熟透，再放味精攪勻即成。

功效：可以益氣血，消痞積，適用于營(yíng)養(yǎng)不良?xì)庋撊?，飲食不消，面黃發(fā)枯，肚腹脹大，大便溏瀉的寶寶食用。

5、生地黃粥

材料：生地黃汁30克，紅米30克。

做法：紅米淘洗干凈，加水適量煮成粥，臨熟時(shí)入地黃汁，攪勻。

功效：可以滋陰血，清虛熱，適用于營(yíng)養(yǎng)不良陰虛內(nèi)熱，頭發(fā)稀疏，面黃肌瘦，疲倦無(wú)力，煩躁不安，小便短少的小兒服食。