一般的水果成熟后保鮮期并不長，有的水果放一兩天就爛了，當然不同的水果保鮮的時間和方法都是不一樣的，是不是很多人都開始接受牛油果了呢？牛油果是一種你熱帶水果，營養(yǎng)價值非常高，但是很多人不知道怎么吃，那牛油果皮變黑能吃嗎？牛油果肉發(fā)黑還能吃嗎？

1、牛油果皮變黑能吃嗎

(1)能吃的情況

牛油果皮變黑，說明牛油果已經(jīng)完全成熟了，如果牛油果捏起來的手感軟硬適中的話，那么這樣的牛油果是可以食用的，并且要盡快食用。

(2)不能吃的情況

若是牛油果皮變黑，而且將牛油果切開后，流出了大量汁液，并且伴有異味時，那么這樣的牛油果過度成熟，已經(jīng)變壞了，這樣的牛油果不宜繼續(xù)食用。

2、牛油果肉發(fā)黑還能吃嗎

(1)能吃的情況

牛油果中含有一定的纖維，當牛油果成熟后，這些纖維也會出現(xiàn)一定的老化，從而會使果肉也黑色的情況，一般這樣的牛油果是可以繼續(xù)食用的。

(2)不能吃的情況

將牛油果切開后，大部分的果肉已經(jīng)變黑了，并且伴有異味時，這樣的牛油果不宜繼續(xù)食用。

3、牛油果什么程度能吃

(1)看顏色

未成熟的牛油果顏色為青綠色，而過度成熟的牛油果整個果子會完全被黑，一般來講，當牛油果外皮的顏色過渡到紫黑色時，這是牛油果的最佳食用時期。

(2)看硬度

牛油果的手感軟硬適中，并且切開后，伴有淡淡的奶香味或者堅果味時，這樣的牛油果就是可以食用的。

在選擇什么樣的牛油果能吃時，應該綜合以上兩條原則來看。

4、牛油果的正確保存方法

(1)生牛油果

牛油果是一種后熟型水果，摘下來后需要放置一段時間才比較好吃，對于顏色較綠的生牛油果來說，可以在自然常溫下存放，也可以與蘋果、香蕉等水果一起粗放，這樣會加快牛油果的成熟時間。不過，這里要注意，生牛油果不宜放冰箱保存，不然會很難成熟的。

(2)熟牛油果

成熟的牛油果應該盡快食用，若實在吃不完，那么可以將成熟的牛油果放冰箱保存。

5、吃牛油果的注意事項

1.不宜多吃。牛油果中含有大量的油脂，吃多了容易讓油脂在體內(nèi)堆積，進而引起肥胖，一天以半個牛油果為宜。

2.牛油果吃新鮮的比較好。牛油果放久了容易變軟，會降低牛油果的食用價值，所以，一般是現(xiàn)切現(xiàn)吃比較好。

3.患有腦炎、中風、消化系統(tǒng)疾病、泌尿系統(tǒng)疾病、傳染性疾病患者以及氣郁體質(zhì)、特稟體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、瘀血體質(zhì)等人群不宜食用牛油果。

4.乳母、嬰兒、幼兒、久病體虛人群，要盡量少吃牛油果，一天最多食用四分之一為宜，最多不宜超過半個。

6、牛油果的催熟方法

方法1:催熟未切開的牛油果

把生牛油果放入一個牛皮紙口袋里?？诖怯脕矸庾〈呤炫Ｓ凸囊蚁怏w。確?？诖鼪]有漏洞！紙口袋只起到密封的作用。如果你能用其他辦法達到同樣的效果也不錯。奶奶也許會給你說把牛油果放在面粉罐子里，但你自己覺得空的麥當勞口袋就可以了。再在牛皮紙口袋中放入一根香蕉，或一個蘋果，或一個番茄。雖然其他水果也可以起到催熟作用，但最好用香蕉。如果除了牛油果就沒有其他水果，就把它們一起放進牛皮紙口袋中。這些水果比其他水果能釋放更多的乙烯氣體。乙烯氣體越多，牛油果熟的越快。把口袋密封放置于室溫。避免陽光直射；溫度在18oC~24oC為宜。如果口袋里面沒有其他水果，則需放置2~5。定時查看。放入水果可以顯著加速催熟的進程，只需要1~3天就可以催熟。當果皮可以輕易剝開時，牛油果就熟了；捏一捏看是否變軟，有時候通過顏色很難判斷是否成熟。生牛油果看起來是綠色的，很好看。隨著它成熟，會的變得帶紫色和黑色（這時候，你在大概兩天后就可以吃了）。當它成熟了，就會呈現(xiàn)深褐綠色，幾乎是紫黑色。一旦成熟，就需要把它放進冰箱，這樣可以保存幾天，但隨著儲存時間增長，風味會變得不好。

方法2:催熟切開的牛油果

在切開的牛油果上灑上檸檬或青檸檬汁。切開的牛油果果肉直接暴露在空氣中，容易壞掉。用檸檬汁之類的可以防止它的切面變成褐色并變稀。這樣，你可以繼續(xù)催熟它并不讓它爛掉。用保鮮膜包裹。把兩半牛油果合在一起，再用保鮮膜把它們包在一起，放進冰箱。

如果沒有保鮮膜，就用密封容器。

定時檢查是否成熟。催熟所需的時間完全取決于牛油果的成熟程度。取出牛油果，用手指戳一戳，當它變軟，看起來可以吃的時候，就嘗嘗。如果還是不夠熟，就再放回去。

方法3:牛油果的儲存和食用

把未切開的生牛油果放置于室溫。千萬不要放冰箱，因為在低溫下，它不會成熟如果你不管它（只是把牛油果敞放），差不多過個6天，它也會成熟。于切開，切碎或者搗碎的牛油果，需要用檸檬汁來保存。哪怕牛油果已經(jīng)做成沙拉或者醬了，也可以灑些檸檬汁、青檸檬汁、甚至橙汁（新鮮的就行）在上面，這樣可以減緩它變成褐色的進程（也就是氧化），使其保存得更久。如果牛油果已經(jīng)變成褐色了，也不用扔掉。只需要把變成褐色的部分舀出來，剩下的在沒有變成褐色之前都可以食用。如果牛油果快要放壞了，就把它做成醬凍起來。如果牛油果已經(jīng)熟透了，但你又沒時間吃，就把它做成醬凍起來。不要整個凍起來，那樣不好吃。做成的牛油果醬可以用來做蘸醬，也可以抹面包等。顯然，牛油果最好不要冷凍，那是不能趁它新鮮時候吃的辦法。監(jiān)控成熟的階段。如果你在等牛油果成熟的這幾天里持續(xù)地觀察，你就會很清楚的知道它成熟到哪個階段了。不同成熟階段的牛油果的吃法不一樣。