喝酒的時候搭配一些精致可口的下酒菜，感覺心理美滋滋，但是喝酒的下酒菜搭配是很重要的，如果食用不當，對健康也會帶來很多不利的影響，那么哪些食物適合做下酒菜？喝酒時要避免吃什么食物？下面就來詳細了解適合做下酒菜的食物吧。

1、適合做下酒菜的食物

1、含蛋白質(zhì)豐富的肉、禽、蛋類。

松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等做下酒菜，以補充蛋白質(zhì)。

2、屬于堿性食品的蔬菜、水果。

如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。

3、膳食纖維高的菜。

海帶、木耳、大白菜等都屬于膳食纖維高的菜。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。

4、粗糧薯類。

這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。

5、豆腐。

豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。

2、喝酒要避開的食物

1、胡蘿卜

胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，如果胡蘿卜素與酒精混合的話，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，危害肝臟的健康。因此，胡蘿卜不宜做下酒菜。

2、涼粉

因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收。

3、熏臘食品

因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。

4、燒烤

在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。

5、牛肉菜

吃牛肉不宜飲酒。為什么這么說呢，牛肉吃多了會上火，便秘口瘡，而酒喝多了也會上火，這就好比兩樣極其容易上火的食物一起吃，很容易就出現(xiàn)上火癥狀了。因此牛肉是很不適合作為下酒菜的。

3、喝酒的常見禁忌

一、忌空腹飲酒。

二、忌將白酒與汽水同飲，否則會使酒精在全身揮發(fā)并產(chǎn)生大量二氧化碳，對胃、腸、肝、腎均會帶來嚴重損傷。

三、忌借酒御寒。天冷喝上一兩杯白酒，似乎可以暖身防寒，殊不知這只是暫時的表面現(xiàn)象。因為人體熱量主要靠糖、蛋白質(zhì)和脂肪供應(yīng)，酒在人體中產(chǎn)生熱能并不多，它之所以進入體內(nèi)會有暖和的感覺，是因為酒中的乙醇刺激血管擴張，血液循環(huán)，”速，這樣反而使體內(nèi)散熱速度加快，這時如不及時防寒保溫，極易引起感冒以致凍傷。

四、忌邊喝酒邊抽煙。“酒醉可以煙解”的說法，是不科學(xué)的。邊喝酒邊抽煙，危害更大，因為酒中的乙醇刺激血液循環(huán)系統(tǒng)，加速血管擴張，從而使人對煙中的尼古丁等有害物質(zhì)吸收量增大，其危害將加倍。

五、忌以濃茶解酒。因飲過量酒后，會引起人出現(xiàn)口渴、翻胃。認為飲用大量濃茶可以開胃、解酒毒，這是不正確的。因茶葉中所含的咖啡堿會與酒中的乙醇結(jié)合產(chǎn)生協(xié)同作用，非但不能解酒，反而加重醉酒的程度，起到相反的作用。

六、眼某些藥物時忌飲酒。酒有擴張血管的作用。如在服用三氯丙嚏、奮乃靜等鎮(zhèn)靜劑以及滅滴靈時飲酒，就易引起惡心、嘔吐、頭昏、胃腸功能紊亂等癥，因這些藥物會使乙醇的氧化代謝受到抑制。痢特靈、優(yōu)降糖、悶可樂等藥的服用期間，也忌飲酒，否則也會出現(xiàn)上述的癥狀。在服用安眠藥時如飲酒、則會引起中樞神經(jīng)抑制過程加強，可以致昏迷。在服用阿斯匹林、水楊酸鈉等解熱鎮(zhèn)痛藥時飲酒，會引起惡心嘔吐、食欲不振，以致消化道出血；在口服降糖靈、優(yōu)降糖、注射胰島素等藥物時飲酒，也會導(dǎo)致嚴重低血糖癥或頭暈癥；在服用肌乙啶、利尿酸、速尿、噻嗪類藥物時飲酒，也會出現(xiàn)嘔吐、頭暈、行走不穩(wěn)、語無倫次以及昏睡的癥狀。因此，以上藥物在服用的同時，切忌飲酒。

七、患有消化道出血、胃腸炎及胃穿孔、高血壓、冠心病、活動性肝炎、肝硬化癥、上呼吸道感染、開放性結(jié)核等疾病時，嚴忌飲酒，否則因酒中的乙醇刺激人體，使病癥加重以致并發(fā)其它疾病。其他炎癥病者，也忌飲酒。八、忌白酒與啤酒混飲。因人體胃膜粘液有一定抵抗酒精滲透的作用，而啤酒卻可清洗人體胃膜粘液，使酒精容易滲入人體，故白酒與啤酒混飲易使人酒醉。

九、忌用汽水解酒醉。有人認為汽水是清涼飲料，可用汽水解酒，這是不科學(xué)的。因為汽水會使酒精在人體內(nèi)擴散，加快人體對于酒精的吸收，加重酒精的中毒。同時，汽水還會產(chǎn)生大量二氧化碳，對腸胃、肝臟、腎臟均會有損害。十、忌飲雄黃酒。我國有飲雄黃酒的民間習(xí)俗，誤認為飲雄黃酒可消毒殺菌、祛病強身，但從科學(xué)角度看，這是不科學(xué)的，有害無益。因雄黃是一種含硫化砷的礦物，內(nèi)含汞、砷等有害物質(zhì)，只可外用，不宜內(nèi)服，否則極易中毒，能致人于死地的“砒箱”，就是砷的氧化物。

十一、忌酒后即入浴。因酒后人浴，體內(nèi)儲存的葡萄糖會大量消耗，而引起體內(nèi)血糖含量下降，導(dǎo)致體溫降低。同時酒精抑制了肝臟的正常生理活動能力，阻礙體內(nèi)葡萄糖儲存的恢復(fù)，造成肌體疲勞，嚴重的會產(chǎn)生低血糖休克。

十二、忌酒后進行性生活。據(jù)科學(xué)研究證明，男子大量飲酒后，精液中有20％的精子發(fā)育不全，若同房使妻子懷孕，將會有26%的胎兒出現(xiàn)先天性畸形。女性在婚前后也忌多飲酒，以防月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、卵子生成變異，如懷孕的婦女常飲酒，會造成流產(chǎn)、早產(chǎn)、難產(chǎn)、死胎等不良后果。我國醫(yī)書則有“酒后不入室”的警告。

十三、忌冷喝黃酒。黃酒是以含有淀粉的糯米為原料，并由許多混雜培養(yǎng)的霉菌、酵母和細菌等共同作用釀成的。在釀制過程中，仍不免有微量的甲醇、醚、醛等有機物存在，它們對人體有一定害處，因此飲用黃酒時，宜加熱后再喝，以便使這些微量有機物在燙熱過程中隨溫度升高而揮發(fā)，才有利于身體健康。