一般的食物都是有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的，很多人去超市購買東西的時候都會看保質(zhì)期，都會選擇比較新鮮的產(chǎn)品，現(xiàn)在喝牛奶的人是非常多的，而且大家在超市可以看到各種牛奶，有的牛奶保質(zhì)期并不長，那牛奶保質(zhì)期一年正常嗎？牛奶保質(zhì)期長不是防腐劑多？

1、保質(zhì)期長不是防腐劑多

超市里的牛奶琳瑯滿目，來自世界各地，保質(zhì)期也有著很大差別，有的只能保存5天，有的卻長達6個月，進口牛奶甚至長達一年。不少消費者認為，這可能是因為牛奶中添加了大量的防腐劑。其實，國家標準規(guī)定，純牛奶不能添加防腐劑。

牛奶之所以存在不同的保質(zhì)期，是殺菌方式和包裝方式不同決定的，與防腐劑沒有關(guān)系。殺菌主要有兩種方法：巴氏殺菌法和超高溫滅菌技術(shù)（UHT）。

巴氏殺菌法利用較低的溫度（一般在60℃~85℃），就可以殺死致病菌，并保存牛奶中的風味物質(zhì)，是一種損失較少的熱殺菌消毒法。采用這種殺菌方法的牛奶保質(zhì)期通常只有幾天，需要冷鏈運輸，冷藏保存。有的乳品企業(yè)會將殺菌溫度提高，采用密封性更好的復合包裝，將保質(zhì)期延長到30天，這種產(chǎn)品可以常溫保存。

超高溫滅菌技術(shù)是把牛奶瞬間加熱到135~150℃，持續(xù)2~6秒，幾乎能殺滅全部細菌，保質(zhì)期可以達到6個月以上，而且可以常溫儲存。根據(jù)牛奶的品質(zhì)、加工處理的溫度和包裝形式，不同廠家會設(shè)定不同的保質(zhì)期，從6個月到12個月不等，大部分的進口常溫奶就是這樣的殺菌方式。

在打消了防腐劑擔憂的情況下，需要提醒的是，牛奶開封后要盡快喝完，不要長時間放置。牛奶包裝上一般也都會有明確提示“開啟后，需冷藏，且24小時內(nèi)飲用完畢”。也就是說，我們不論購買哪種殺菌方式的牛奶來喝，都要記得不要喝“剩下的隔夜奶”。

2、喝牛奶的最佳時間

早餐后。早餐承擔著人體全天能量總需求的25%到30%。牛奶作為一種非常容易消化吸收的天然食物，蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營養(yǎng)成分，不僅可以有效滋潤剛剛經(jīng)歷了一整夜空腹狀態(tài)的腸胃，也可以為人提供充足的能量與營養(yǎng)需求，精神飽滿地開始一天的工作。需要注意的一點是，早餐忌空腹喝牛奶。牛奶是流質(zhì)的，如果空腹喝，會很快從胃中排出，其中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分未經(jīng)充分消化就進入腸道，容易被分解為能量消耗掉，也容易加劇乳糖不耐癥狀。所以早餐應(yīng)該先吃淀粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等，之后一個小時左右再喝牛奶，才有利于牛奶的營養(yǎng)成分更充分地吸收。

下午4點前后。此時人容易感覺倦怠、困乏，急需補充營養(yǎng)。但是在日常的學習和工作中，大多數(shù)人無法悠閑地去享受下午茶。這時，牛奶中豐富的蛋白質(zhì)、乳脂可以幫助身體迅速補充營養(yǎng)，從而精神飽滿地恢復到工作狀態(tài)。

在臨睡前半小時。牛奶中含有能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的L色氨酸物質(zhì)，還有微量的嗎啡類物質(zhì)，有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用;牛奶中的鈣還能清除緊張情緒。另外，人睡著之后，人體血液中鈣的水平會慢慢降低，而這個之前喝入的牛奶正好能補充血液中鈣的流失，維持了血液中鈣的平衡，所以睡前喝牛奶有利于鈣的吸收。