山藥是生活中很常見的一種蔬菜，也是大多數(shù)都喜歡吃的一種食物，山藥是一種蔬菜也是一種中藥材，山藥有很多膳食纖維，山藥能夠健脾胃，因此胃腸道不好的人是可以吃山藥的，那么嬰兒能吃山藥嗎？其實(shí)嬰兒是能吃山藥的哦，下面一起來看看。

1、嬰兒能吃山藥嗎

寶寶可以吃山藥，蒸熟后壓成泥，加入少許白糖調(diào)好就行了，還可以將山藥和骨頭一起熬成湯和粥一起煮開給寶寶吃，一次少吃點(diǎn)。嬰兒能吃山藥嗎？寶寶消化功能還不是很健全的，吃多了會消化不良，要少量添加。家長在給寶寶吃山藥的時候，一定要注意挑選。

首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更好，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對不能買，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無損傷。

2、功效與作用

1、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

鐵棍山藥中有一種成分叫薯蕷皂苷，被稱為“荷爾蒙之母”，是天然的DHEA（去氫表雄酮），具有調(diào)節(jié)人體荷爾蒙分泌的作用，能促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，并對改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。

2、有益心血管健康

鐵棍山藥中所含膽堿、黏液質(zhì)等成分能供給人體所需的大量黏液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，降血糖，降血脂，常吃對心血管疾病有一定的預(yù)防作用。

3、預(yù)防老年骨折

山藥中的黏液多糖類物質(zhì)與無機(jī)鹽相結(jié)合時，還可形成骨質(zhì)，使軟骨富有一定的彈性，有助于預(yù)防老年骨折。

4、潤肺補(bǔ)脾固腎

中醫(yī)認(rèn)為，鐵棍山藥味甘、性平，滋補(bǔ)性強(qiáng)，它色白入肺，味甘補(bǔ)脾，汁液粘滑益腎，可同時作用于肺、脾、腎三臟，具有補(bǔ)肺健脾、固腎益精的功效。

5、健胃促消化

鐵棍山藥含有淀粉酶、多分氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛都可以用使用。臨床上也常用于輔助治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

3、食用方法

甜椒炒山藥

原料：山藥半根，紅、綠甜椒各1/2個，蔥絲、姜絲各適量，高湯15克，白糖、鹽、白醋、雞精各5克。

做法：1、山藥去皮、洗凈、切絲；甜椒切絲；將山藥、甜椒絲放入沸水中焯一下。2、炒鍋放油加熱，放入蔥絲、姜絲炒香；放入山藥和紅、綠甜椒翻炒5分鐘。3、加入高湯、白糖、鹽、白醋、雞精炒勻，略煮即可。

功效：甜椒炒山藥具有開胃補(bǔ)氣的作用，尤其適宜老年人及食欲不振的人群食用。

芝麻山藥泥

原料：鐵棍山藥100克、炒熟的黑芝麻20克、蜂蜜1小匙，白糖、蜂蜜各適量。

做法及用法：將山藥洗凈、去皮、切塊，蒸熟后搗成泥，然后把炒好的黑芝麻搗碎，再把山藥泥和碎芝麻混合在一起，調(diào)入白糖或蜂蜜食用。

功效：具有補(bǔ)鈣作用，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

沙參山藥湯

原料：北沙參、生山藥各15克。

做法及用法：將上述2味藥置于藥罐中，加清水浸泡30分鐘后用大火煎沸，改小火再煎20分鐘，每劑煎3次，將煎取的藥液混勻，于當(dāng)日分3次溫服。

功效：具有滋陰補(bǔ)肺、健牌消炎的功效。適用于輔助治療有肺脾陰虛表現(xiàn)的小兒遷延性肺炎。

一品山藥

原料：山藥500克、面粉150克、自糖100克，蜂蜜1小匙，核桃仁、什錦果料、豬油、水淀粉各少許。

做法及用法：山藥洗凈，蒸熟，剝?nèi)テ?，放在大碗中，加面粉，揉成面團(tuán)，再放在平盤中按成圓餅狀上面擺核桃仁和什錦果料，上蒸鍋蒸20分鐘，最后在圓餅上澆一層糖蜜汁即可(糖糖汁由蜂蜜、白糖、豬油、水淀粉加熱而成)。

功效：具有滋腎養(yǎng)陰之功效。適用于腎虛體弱、消渴、尿頻、遺精等癥。