香甜可口的荸薺是很多人愛吃的食物，清脆香甜十分美味，荸薺可以直接作為水果食用，還可以作為蔬菜炒著吃，吃法有很多，能夠搭配不同的食材，烹飪出美味的菜肴，吃荸薺的好處也有很多，大家可以了解下吃荸薺的這些功效作用哦！

1、荸薺的功效與作用

1、預防呼吸道感染

荸薺這種食材中含有豐富的抗炎抗菌成分，它對多種敏感菌和病毒都有明顯抑制作用，平時經(jīng)常食用可以有效預防呼吸道感染，減少氣管炎和肺炎以及咽喉腫痛等多種不良癥狀發(fā)生，除此以外平時多吃荸薺還能有效減預防麻疹和流腦以及百日咳等高發(fā)疾病的發(fā)生。

2、潤腸通便

潤腸通便也是荸薺的重要作用，它含有豐富的粗蛋白和淀粉，以及一些植物纖維素，這些物質(zhì)都能促進人體大腸蠕動，可以加快大腸中垃圾與毒素的代謝與排出，能潤腸通便，緩解便秘。另外荸薺還是一種寒性食材，它對腸道中熱毒過重引起的腸燥便秘也有明顯緩解作用。

3、清肺化痰

荸薺這種食材還能清肺化痰，它不但能清除肺熱，還能消除肺部與氣管中的炎癥，而且它還含有大量的天然粘液物質(zhì)，能生津潤肺，它對人類的肺燥以咳嗽以及咳嗽痰黃等不良癥狀有一定的調(diào)理作用。

2、荸薺的營養(yǎng)價值

荸薺是一種高營養(yǎng)食材，這種食材中不但含有蛋白質(zhì)和淀粉還含有一些胡蘿卜素和多種維生素，另外視黃醇、核黃素以及尼克酸等物質(zhì)也是這種食材中最重要的存在。除了這些人體代謝時必須的營養(yǎng)成分以外，荸薺中還含有一些微量元素鉀和一些荸薺英，這些物質(zhì)不但能降低血壓，還能有效預防人體經(jīng)組只細胞癌變，平時經(jīng)常食用可以有效降低癌癥的發(fā)病率。

3、荸薺的吃法

一、荸薺雪梨湯

材料：荸薺30克，雪梨100克

調(diào)味料：冰糖

做法：荸薺洗凈后去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然后一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。

功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。

二、荸薺粥

材料：大米、荸薺各100克

調(diào)味料：冰糖適量

做法：荸薺清洗干凈，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋里煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟后，與白糖一起倒入粥里，再煮沸一兩次即可。

功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解癥狀。

三、海蜇荸薺湯

材料：荸薺100克，海蜇皮50克

做法：荸薺洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。

功效：該湯飲能滋陰潤肺，清熱化痰。

四、荸薺獅子頭

材料：荸薺5個，雞蛋一個，菜心50克，瘦弱餡300克

調(diào)味料：淀粉，料酒，味精，姜末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量

做法：荸薺洗凈去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻后，揉成一個個肉丸；油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子里當?shù)滓r，然后將鍋里的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。

五、當歸荸薺薏米粥

材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克

做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當歸切片后放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。

功效：當歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強人體免疫力。

上面為大家介紹了荸薺的一些功效作用，希望大家可以有所了解，吃荸薺的好處有很多，不過需要注意適量的吃，荸薺的吃法也有很多，可以煮粥吃，也可以燉湯喝，不同的吃法營養(yǎng)功效也有所不同，大家平時可以嘗試荸薺的不同美味吃法哦！