櫻桃是很多人喜歡吃的水果，春季很多地區(qū)櫻桃大量上市了，一般櫻桃的價(jià)格并不便宜，不過有些人發(fā)現(xiàn)，市面上售賣的裂口的櫻桃價(jià)格更便宜，有些地方十五元左右一斤，而一般完好的櫻桃價(jià)格都要五六十了，有些人顧慮這些裂口的櫻桃是不是打膨大劑了？櫻桃裂口是怎么回事？

1、櫻桃裂果怎么回事

櫻桃裂果是一種很常見的生理現(xiàn)象，無論是露地櫻桃還是溫室櫻桃都會(huì)存在。

對于裂果的原因，專家表示有很多，但主要有兩方面：

一是品種的問題，該品種是否容易裂果，與自身的遺傳特征具有一定的相關(guān)性。不同的櫻桃品種裂果敏感性存在差異。從外觀上來看，果個(gè)大的品種比果個(gè)小的更易裂果，果皮薄的品種比果皮厚的容易裂果，果皮彈性差的品種比果皮彈性好的容易裂果，比如像目前市場上最常見的美早就屬于比較容易出現(xiàn)裂果問題的品種。

二是環(huán)境問題，溫室櫻桃裂果還受設(shè)施內(nèi)環(huán)境條件的影響。在水肥方面，溫室櫻桃在接近成熟期時(shí)若果農(nóng)澆灌過量，會(huì)造成土壤濕度急劇變化，水分通過根系運(yùn)輸?shù)焦麑?shí)，使得果肉細(xì)胞迅速膨大，果實(shí)中的膨脹壓增大脹破果皮，造成裂果。而如果果實(shí)接近成熟期時(shí)，遇到陰雨天，造成大棚內(nèi)空氣濕度增大，晴天后或突然放風(fēng)造成棚內(nèi)濕度急劇變小，也會(huì)造成大量裂果。有的果農(nóng)如果鉀肥、氮肥施肥過多，影響到櫻桃對鈣元素的吸收，也會(huì)造成裂果，因?yàn)殁}元素是櫻桃細(xì)胞壁的重要組成部分，能增強(qiáng)細(xì)胞壁的伸縮性（抗裂）。

因此單從技術(shù)原因去看，裂果櫻桃與正常櫻桃并沒有太大差別，只是賣相不好，口感略差。

2、教你四招挑櫻桃

(1)看光澤

成熟的櫻桃光澤一定比較好。成熟健康的櫻桃表皮會(huì)呈現(xiàn)出水果天然圓潤的光澤，暗淡無光、蔫蔫的櫻桃，手感軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好。

(2)看顏色

同一品種，顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸。此外，顏色深的櫻桃花青素含量高，有助于對抗身體內(nèi)的自由基，抵抗衰老。

(3)看果梗

果梗是判斷新鮮程度的重要標(biāo)志。櫻桃剛采摘的時(shí)候，果梗為綠色，放久了，便開始發(fā)黑，營養(yǎng)也就大打折扣，不建議購買。

(4)看根蒂

櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關(guān)系。通常，大個(gè)櫻桃的果肉韌性更好，小個(gè)櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時(shí)，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個(gè)地方越凹，櫻桃會(huì)更甜。

最后，需要提醒大家的是，櫻桃好吃也要適量，建議每人每天的食用量不要超過150克。

3、櫻桃的功效作用

(1)抗貧血

眾所周知，櫻桃的營養(yǎng)價(jià)值非常高，具有補(bǔ)血的作用，除此之外，櫻桃的含鐵量也是位于各種水果之首。而鐵是人體血紅蛋白、肌紅蛋白組成的重要原料，在身體免疫力、蛋白質(zhì)合成及新陳代謝這些過程中，鐵是至關(guān)重要的，與此同時(shí)鐵也可以延緩大腦及神經(jīng)功能衰老。那么，經(jīng)常吃櫻桃不僅可以補(bǔ)充人體對鐵元素的需求，促進(jìn)人體血紅蛋白再生長，而且還可以預(yù)防缺鐵性疾病，并增強(qiáng)身體素質(zhì)，健腦益智。

(2)防治麻疹

麻疹流行時(shí)，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。

(3)祛風(fēng)勝濕殺蟲

櫻桃性溫?zé)?，兼具補(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

(4)收澀止痛

民間經(jīng)常用櫻桃治療燒燙傷，起到了收斂止痛、阻止傷處化膿起泡的作用。根據(jù)民間的經(jīng)驗(yàn)，櫻桃便成了治療燙傷的“良藥”。除此之外，櫻桃還能治療輕度的凍傷。

(5)養(yǎng)顏駐容

櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

(6)美白祛斑

櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，可謂美白又祛斑呢。

通過上面的文章我們了解到，櫻桃裂口并不一定是打了膨大劑，和品種以及環(huán)境有關(guān)，大家可以買些裂口櫻桃食用，口感稍差了一些，不過味道和完好的櫻桃差不多，櫻桃吃起來酸甜可口，營養(yǎng)價(jià)值也是很不錯(cuò)的，上面介紹了一些挑選方法，大家可以了解哦。