平時(shí)生活中可以吃到的食物有很多，有些食物營(yíng)養(yǎng)健康，但是有些食物不僅不營(yíng)養(yǎng)，還有可能對(duì)身體有害，一些常見的食物吃了可能會(huì)傷腦，影響記憶力，還其他的危害，不宜多吃，那么哪些食物最傷腦？傷腦的食物有哪些？下面為大家介紹。

1、哪幾類食物最傷腦

1.鉛、鋁超標(biāo)食物

鉛和鋁都是“專殺”腦細(xì)胞的，孩子吃得太多，必然會(huì)在導(dǎo)致智力下降，思維和記憶能力上出現(xiàn)偏差。含鉛和鋁較多的食物有油條、蛋糕、皮蛋、膨化食品等等。因此，建議父母少給孩子吃加工食品，多吃天然食物。此外在烹飪用具上，要盡可能不用鋁制品。

2.煎炸煙熏食物

研究表明，在200℃以上的油溫下煎炸出的食品及長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽(yáng)光下的食物，譬如燒鵝、燒鴨、熏魚等含有較多過(guò)氧脂質(zhì)，它們會(huì)在體內(nèi)積聚，使人體某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。

3.太咸的食物

鹽是重要的調(diào)味劑同時(shí)也可以給人體提供重要的元素，但如果吃得太咸，會(huì)影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血、缺氧狀態(tài)中。

4.含糖精的食物

普通的蔗糖和葡萄糖吃了自然無(wú)害，然而，現(xiàn)在很多廠家都會(huì)在零食里面添加糖精，如果吃得太多會(huì)損壞大腦細(xì)胞組織，影響健康發(fā)育與成長(zhǎng)，小孩子尤其需要注意。

5.有農(nóng)藥殘留的食物

這些食物吃了不僅會(huì)腹瀉中毒，而且也會(huì)破壞大腦細(xì)胞。因此大家購(gòu)買食用蔬果時(shí)，一定要注意徹底清洗以后再食用。

6.“人工合成色素”食物

人工合成色素會(huì)致使寶寶身體中的鋅元素不斷流失，而鋅對(duì)孩子的智力發(fā)育又非常關(guān)鍵。在國(guó)外，人們把“人工合成色素”當(dāng)作智力殺手，因此在兒童食品中有著非常嚴(yán)格的規(guī)范，但在我國(guó)還沒有得到有效的控制。爸爸媽媽在選購(gòu)食品時(shí)，要注意查看配料表看看，看看食品中是否含有過(guò)多的人工合成色素。比較常見的名稱有“日落黃”“胭脂紅”“檸檬黃”等等。

7.“反式脂肪酸”食物

這種化學(xué)名詞不要以為只在實(shí)驗(yàn)室看過(guò)哦，其實(shí)在幼兒食品中很常見。各位都清楚豬油和牛油中的飽和脂肪酸太高對(duì)人體是不宜的，而反式脂肪酸的危害就更大了，不僅會(huì)就破壞體質(zhì)，降低免疫能力，致使幼兒患上慢性病，而且對(duì)孩子神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育也會(huì)造成傷害。當(dāng)然，精明的商家是不會(huì)在產(chǎn)品配料中，大搖大擺地寫上“反式脂肪酸”，但是倘若出現(xiàn)了以下的字樣：“植脂末”、“氫化植物油”、“植物奶精”、“植物奶油”等等時(shí)，可要多留個(gè)心眼了，反式脂肪酸很可能就隱藏于其中！

2、傷腦食物舉例

1.味精

每人每日攝入味精量不應(yīng)超過(guò)6克，攝入過(guò)多會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對(duì)人體的生殖系統(tǒng)也有不良影響。經(jīng)查證，每人每日鈉的總攝取量不超過(guò)2400毫克，相當(dāng)于6克的鹽；醫(yī)生表示，如果食用味精過(guò)量，可能干擾大腦細(xì)胞的正?；顒?dòng)，建議少用。營(yíng)養(yǎng)師指出，食用太多味精對(duì)大腦有一定影響，可能會(huì)影響記憶力，應(yīng)該節(jié)制。

2.鮮榨汁

橙汁中若加了糖會(huì)比汽水的熱量還要高，建議吃原水果就好。如果攝取過(guò)量的糖份，人體在代謝過(guò)程中會(huì)消耗很多的維生素B1，若維生素補(bǔ)充不足可能造成疲倦或注意力變差，當(dāng)然可能影響注意力與記憶力，另外血糖偏高也會(huì)影響代謝，因此也會(huì)影響記憶力。

3.皮蛋

皮蛋含有一定量的鉛，常食會(huì)引起人體鉛中毒，鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動(dòng)、智力減退等。

4.泡泡糖

泡泡糖中的天然橡膠雖無(wú)毒，但制泡泡糖所用的一級(jí)白片膠加了一些化學(xué)添加劑，多吃對(duì)身體不利。

5.臭豆腐

臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。高溫油炸后，油脂分子會(huì)被破壞，而形成不好的物質(zhì)，會(huì)危害大腦神經(jīng)，可能影響記憶力。

6.葵花籽

葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)消耗大量的膽鹼，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，并使大量脂肪積聚于肝臟，會(huì)嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。雖然葵花子含有豐富維生素E，有助維持神經(jīng)、肌肉組織的正常，吃葵花子對(duì)人體有益，不過(guò)因其油脂含量較多，建議適量攝取，以免體內(nèi)囤積過(guò)多油脂，至于吃葵花子對(duì)記憶力不會(huì)有影響。

7.豬肝

每公斤豬肝含膽固醇達(dá)400毫克以上，攝入膽固醇太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，故豬肝一次不宜吃太多。動(dòng)物內(nèi)臟內(nèi)含血基質(zhì)鐵，因此豬肝富含鐵質(zhì)，女性生理期過(guò)后，可吃豬肝湯補(bǔ)血；醫(yī)生表示，豬肝的確是補(bǔ)血效果不錯(cuò)的食物，但是要注意膽固醇的問題，不宜吃太多。吃豬肝基本上對(duì)人體是有益的，吃多不會(huì)影響記憶力，不過(guò)可能有抗生素殘留問題，適當(dāng)攝取即可。

8.油條

油條中的白礬是含鋁的無(wú)機(jī)物，如天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內(nèi)排出，體內(nèi)鋁過(guò)多，從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害。

3、補(bǔ)腦吃什么好

1、補(bǔ)腦多吃魚

魚肉脂肪中含有其他食物中稍有的歐米伽3脂肪酸，而這種脂肪酸具有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一次魚如三文魚、青魚、沙丁魚的人與很少吃魚的人相比，老年癡呆的發(fā)病率更低，吃魚還有助于增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞活動(dòng)，提高記憶力。

2、補(bǔ)腦吃雞蛋

雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中層優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富納鈣、磷，鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。

3、補(bǔ)腦吃黃花菜

黃花朵中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，有養(yǎng)血平肝、鎮(zhèn)腦安神、利水消腫之功效，食用時(shí)，以經(jīng)過(guò)加工的干品為好。

4、補(bǔ)腦吃豆類及豆制品

豆類及其制品所含的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸，有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，豆制品還含有卵磷脂、豐富的維生轟及其他礦物質(zhì)，特別適合于腦力工作者，對(duì)用腦過(guò)度、神經(jīng)衰弱、失眠健忘等癥都有良好的療效。

5、補(bǔ)腦吃核桃

核桃中蛋白質(zhì)和脂肪的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)共其他果品，其性溫補(bǔ)，有增強(qiáng)滋補(bǔ)的作用，對(duì)大腦神經(jīng)有益，是神經(jīng)衰弱的輔助治療劑。據(jù)測(cè)定，500克核桃仁相當(dāng)于2.5千克雞蛋或4.75千克的牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞特別有益。其他堅(jiān)果如榛子、松子、開心果等也具有健腦補(bǔ)腦的作用。

6、補(bǔ)腦吃金針菇

金針菇所含人體必需8種氨基酸的總量為44．5％．高于一般菌類，而賴氫酸和精氨酸含量特別豐官，有促進(jìn)兒童健康成長(zhǎng)和智力發(fā)育的作用，因此國(guó)外稱之為“增智菇”。

7、補(bǔ)腦吃黑芝麻

孕婦補(bǔ)腦可以吃芝麻，尤其是黑芝麻，黑芝麻中含有豐富的鈣、磷、鐵等元素，同時(shí)含有19.7%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和10種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分。

8、補(bǔ)腦吃大蒜

大腦活動(dòng)的能量來(lái)源主要依靠葡萄糖，要想使葡茵糖發(fā)揮應(yīng)有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含維生素B1，但有增強(qiáng)維生素B1的作用，因?yàn)榇笏饪梢院途S生素B1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”曲物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠(yuǎn)比維生素B1強(qiáng)得多。因此，適當(dāng)吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。