大家都知道食鹽是我們生活中必不可少的調(diào)味品，如果我們?cè)诔圆说臅r(shí)候沒(méi)有食鹽的幫助的話，會(huì)讓我們的飯菜都沒(méi)有味道，所以有很多的人都喜歡在吃飯的時(shí)候多放鹽，因?yàn)闀?huì)讓我們的飯菜很好吃，那么吃鹽過(guò)多的危害是什么？如何正確吃鹽呢？

1、吃食鹽過(guò)多危害

1、傷腎

大部分情況下，味道重的食物含鹽量都高。鹽就是氯化鈉，它是一種防腐物質(zhì)，具有一定的毒性。除了鹽之外，味精、雞精等增鮮產(chǎn)品，以及醬油、豆瓣醬、沙茶醬、辣椒醬、豆豉、蠔油、魚露等所有咸味調(diào)味品也都含有大量的鈉。過(guò)多的鈉會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)水腫癥狀，造成身體組織脫水。

2、引發(fā)高血壓

世界衛(wèi)生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過(guò)5g，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議不超過(guò)6g。在我國(guó)，北方人平均每日食鹽量15～20g，高血壓患病率為10%;南方人平均每日食鹽量12～13g，患病率約為5%～7%。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鹽易存積在血管壁內(nèi)。血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負(fù)荷就越重，機(jī)體正常代謝功能一旦被打亂，產(chǎn)生腦血管意外或心力衰竭的危險(xiǎn)性就大幅度增加。

3、長(zhǎng)皺紋

食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中。這些物質(zhì)在保持人體滲透壓、酸堿平衡等方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過(guò)多，體內(nèi)鈉離子增加，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使皺紋增多。

4、引發(fā)呼吸道疾病

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)氯化鈉濃度過(guò)高時(shí)，鈉離子可抑制呼吸道細(xì)胞的活性，使細(xì)胞免疫力降低。同時(shí)由于口腔內(nèi)唾液分泌減少，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，這樣病毒更易于侵入呼吸道。最后，高鹽飲食還會(huì)導(dǎo)致血中鈉的濃度較高，易發(fā)生支氣管炎。攝入太多的鹽甚至?xí)T使氣喘發(fā)作，使哮喘發(fā)病率增加。

5、導(dǎo)致鈣質(zhì)流失

鹽中的主要成分——鈉，含量約為40%，可以說(shuō)是導(dǎo)致人體骨質(zhì)流失的直接殺手。一般而言，人體的腎每天會(huì)將使用過(guò)的鈉隨著尿液排到體外，可是每排泄1000mg的鈉，大約也會(huì)同時(shí)耗損26mg鈣。這看起來(lái)似乎沒(méi)有什么影響，可是人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必會(huì)影響到鈣質(zhì)。

6、惹頭疼

很多人都曾有這樣的經(jīng)驗(yàn)，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后，就容易發(fā)生頭疼的情況。研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)論具體吃哪種食物，只要吃鹽的量多，都會(huì)有同樣的反應(yīng)。因此，多吃鹽可能與頭痛密切相關(guān)。經(jīng)常有頭痛煩惱的朋友們，不妨試試少吃鹽。

7、減營(yíng)養(yǎng)

在烹調(diào)的時(shí)候，特別是炒蔬菜時(shí)，如果早放鹽，蔬菜組織會(huì)被“腌”出水，失去了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的保護(hù)，直接接觸高溫，會(huì)增加水溶性維生素如維生素C的損失。同時(shí)，蔬菜本來(lái)是鉀、鈣、鎂元素的來(lái)源，有利控制血壓和強(qiáng)健骨骼，多放鹽烹調(diào)蔬菜，使鈉的攝入量增加，就抵消了蔬菜這種健康效應(yīng)。

在生活中食鹽作為調(diào)料是非常常見的，但是有些含鹽量多的食物要盡量少吃，吃多了的危害相信大家已經(jīng)有所了解了。

2、如何正確吃鹽

1、食鹽過(guò)多會(huì)不會(huì)影響身體健康

食鹽過(guò)多可能會(huì)引起高血壓和胃癌，也可能加重骨質(zhì)疏松癥和哮喘。因此適當(dāng)?shù)販p少鹽的食用量，有助于降低血壓，減少患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2、我們一天需要攝入多少鹽

盡管我們需要鹽，但目前大多數(shù)人吃得太多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了每日所需。成年人每天最大的需要量是6克，孩子的需要量在2-6克之間。食鹽過(guò)多對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)樗麄兊哪I臟不能承受如此大的負(fù)擔(dān)。

3、為什么我們需要從飲食中攝入鈉呢

食鹽中的鈉是控制人體水分所必需的，它可以保持人體正常的血液pH值，保證神經(jīng)信號(hào)的傳遞，幫助肌肉正常工作。

4、哪些產(chǎn)品中含有很高的鹽分

許多人沒(méi)有意識(shí)到，即食食品和罐頭食品中含有大量的鹽。因此，如果自己做飯的話，要注意烹調(diào)時(shí)減少用鹽量，以平衡飲食中的鹽;如果經(jīng)常在外吃飯的話，要注意合理點(diǎn)菜，以便控制鹽的攝入量。

5、怎樣才算高鹽

選擇食品時(shí)，請(qǐng)務(wù)必閱讀食品標(biāo)簽。專家建議，1.25克鹽屬于高鹽食品，0.25克鹽比較合適。嘗試一下，使用草本植物代替鹽作為調(diào)味品，多吃低鹽烹制的新鮮蔬菜和水果。另外，要選擇低鈉鹽的早餐麥片。

上面為大家介紹了人們?nèi)粘３喳}的誤區(qū)，及正確吃鹽的方法，鹽是不可少的，但是鹽的攝入量也要注意把控，攝入太多會(huì)引起高血壓