老年癡呆是很多老年人非常害怕患上的疾病，因?yàn)槔夏臧V呆會(huì)讓老年人失去自理能力，然后記憶出現(xiàn)混亂，所以老年人在日常生活中應(yīng)該要注意預(yù)防老年癡呆。老年癡呆對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)是非常嚴(yán)重的，那么預(yù)防老年癡呆該吃什么？預(yù)防老年癡呆注意什么？

1、預(yù)防老年癡呆吃什么

老年性癡呆是指50歲以上的人出現(xiàn)一些慢性精神衰退性癥狀，如記憶力下降、反應(yīng)遲鈍、智力減退、抑郁，甚至癡呆。大體分兩種形態(tài)：一是腦血管性癡呆，約占50%;二是阿茲海默型癡呆，約占25%;其余為混合型。

由于飲食營(yíng)養(yǎng)對(duì)老年癡呆患者的腦功能有明顯的影響，所以如果在平時(shí)能夠注意提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)本病的恢復(fù)是有好處的。

自由基是癡呆癥的禍根。現(xiàn)代科學(xué)證明，消滅自由基的有效物質(zhì)，主要有維生素c、維生素e、β-胡蘿卜素及硒。含維生素c較多的食品集中在新鮮的水果蔬菜中。含維生素e較多的食物有：腐竹、黃豆粉、豆腐干、素雞、黃豆、腐乳等豆類制品，以及杏仁、生麥芽、葵花籽油等食品。含β-胡蘿卜素較多的食品有：胡蘿卜、甘薯等;雞肝、鵝肝、豬肝中維生素a的含量每百克均超過(guò)4900毫克。

膽堿缺乏是癡呆癥的主要原因。卵磷脂是大腦內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料，補(bǔ)充卵磷脂可使乙酰膽堿增加。含有卵磷脂豐富的食物有大豆及其制品、魚(yú)腦、蛋黃、魚(yú)籽、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等。

通過(guò)不斷研究，科學(xué)家對(duì)微量元素與老年性癡呆的影響，又有了新的認(rèn)識(shí)。如鋅參與腦組織中不少酶類和神經(jīng)遞質(zhì)的合成，在老年性癡呆者的血、腦脊液及腦組織中，鋅的含量均降低，含鋅較多的食品有瘦肉、豆類、魚(yú)類及小麥等食品;硒具有抗氧化活性，可能具有一定的協(xié)同作用，含硒較多的食品有羊肉、火雞腿、雞肝、青魚(yú)、帶魚(yú)等;鎂是各種酶反應(yīng)的輔助因子，與鉀、鈣等元素協(xié)同維護(hù)心肌功能和防治動(dòng)脈硬化，從而增強(qiáng)腦的血流量，有利于防治老年癡呆的發(fā)生。以上推薦的食物宜多吃。環(huán)境中鋁的含量過(guò)高與癡呆的發(fā)病率、死亡率正相關(guān)，應(yīng)注意避免攝入。

維生素b12和葉酸的攝入有利于避免常見(jiàn)的早發(fā)性癡呆。富含b12的食物有：香菇、大豆、雞蛋等;葉酸豐富的食物是：綠葉蔬菜、西紅柿、牛肉等。

必需脂肪酸是大腦維持正常功能不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，核桃、魚(yú)油、紅花油的必需脂肪酸含量較多，在膳食中可適量增加。

注意給予低糖飲食。因?yàn)檫^(guò)多的食糖，特別是精制糖攝入過(guò)多，易使腦功能出現(xiàn)神經(jīng)過(guò)敏或神經(jīng)衰弱等障礙。另外，烹調(diào)菜肴時(shí)，不要放過(guò)多的味精。

降低飲食熱量，可能有助于預(yù)防，因?yàn)榈蜔崃匡嬍晨烧T發(fā)一種保護(hù)腦部不受這種疾病侵害的蛋白質(zhì)生成。

生活中我們要時(shí)刻注意自己的飲食健康問(wèn)題，尤其是對(duì)于老年人而言，只有擁有好的飲食習(xí)慣，才能盡量遠(yuǎn)離老年癡呆的侵害。

2、預(yù)防老年癡呆要注意

一、要減少糖、鹽、油的攝入量

日本科學(xué)家在臨床研究中發(fā)現(xiàn)，人若在青、中年時(shí)期經(jīng)常攝入大量的糖、鹽、油，到老年后就易患老年癡呆癥。因此，人們——尤其是老年人平時(shí)應(yīng)以清淡的食物為主，盡量少吃含糖、鹽、油多的食物。

二、要少飲或不飲烈性酒

科學(xué)研究證實(shí)，經(jīng)常飲酒的人罹患老年癡呆癥的幾率要比從不飲酒的人高5～10倍。這是因?yàn)榫凭坏苁勾竽X細(xì)胞的密度降低，還能使大腦細(xì)胞快速萎縮。因此，人們應(yīng)盡量避免飲酒，尤其應(yīng)避免飲用烈性酒。

三、要常吃富含膽堿的食物

美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，乙酰膽堿的缺乏是人們患老年癡呆癥的主要原因之一。因?yàn)橐阴Ｄ憠A有增強(qiáng)記憶力的作用。而乙酰膽堿都是由膽堿合成的。因此，人們應(yīng)多吃一些富含膽堿的食物，如豆制品、蛋類、花生、核桃、魚(yú)類、肉類、燕麥、小米等。

四、要常吃富含維生素B12的食物

最近，科學(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，人常吃富含維生素B12的食物有預(yù)防老年癡呆癥的作用。富含維生素B12的食物主要包括動(dòng)物的內(nèi)臟、海帶、紅腐乳、臭豆腐、大白菜和蘿卜等。

五、吃飯要吃七分飽

臨床研究發(fā)現(xiàn)，每餐都吃得很飽的人極易患老年癡呆癥，只吃7分飽還能有助于減肥。因此專家建議，老年人每餐都應(yīng)只吃七分飽，這樣不但能起到預(yù)防老年癡呆癥的作用，還能很好地保護(hù)消化系統(tǒng)。