任何年齡階段的女人都想著如何減肥，如何健康的減肥呢？減肥不是一下就能完成的事情，減肥需要長時間的堅持才能看到效果，健康減肥需要注意哪些事情呢？

1、減肥有三項要點

當(dāng)柳澤英子52歲時，因為自創(chuàng)瘦身常備菜飲食法，1年后減掉26公斤，體重變成47公斤，而且之后無復(fù)胖情況。于是，推薦給三餐總是外食的忙碌上班族、40、50歲以上的中年人，以及想瘦卻一直瘦不下來的人。想要解決肥胖問題，就必須從“飲食”著手，尤其是減重關(guān)鍵在于血糖值、酵素與膳食纖維。

減重要重視血糖值、酵素與膳食纖維補(bǔ)充

為什么減重要重視血糖值、酵素與膳食纖維？血糖就是食物（尤其是淀粉類）消化分解后產(chǎn)生的葡萄糖，經(jīng)由血液輸送到全身各部位。正常人吃完飯后血糖濃度會升高，但不會超過每百毫升 180 毫克，在飯后兩小時血糖會恢復(fù)正常。但是，如果攝取不當(dāng)?shù)氖澄?，或本身有糖尿病問題，有可能使血糖產(chǎn)生震蕩，甚至導(dǎo)致體脂肪增加。所以抑制血糖上升，首先必須控制糖類的攝取量。

此外，酵素是一種由胺基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，它存在于所有活的動植物體內(nèi)，是維持機(jī)體正常功能，消化食物，修復(fù)組織等生命活動的一種必需物質(zhì)。在代謝過程中也不可欠缺酵素，建議應(yīng)該多加攝取。

柳澤英子在《瘦身常備菜》一書中表示，在減重過程中扮演重要角色的還包括膳食纖維，其中的水溶性膳食纖維，不僅能消除便秘，還能延緩體內(nèi)消化吸收速度，使膽固醇值恢復(fù)正常。積極攝取這些營養(yǎng)，有助于體重減輕。代表食物包括燕麥、大麥、核果、根莖葉的蔬菜、愛玉子等含植物膠豐富。以及如蘋果和柑橘類水果、木瓜、梨、香蕉、紅蘿蔔、高麗菜、南瓜、馬鈴薯等。

2、瘦身飲食定律

除此之外，想要瘦身成功應(yīng)該遵循以下飲食5大定律：

1、不用一碗面或飯來解決一餐：盡量避免咖哩飯，或拉面等以飯或面為主體的飲食。

2、不吃馬鈴薯、番薯、南瓜、玉米：不吃這4樣醣類含量高的食材，其他蔬菜則可盡量多吃。

3、先吃生菜，從富含酵素的生菜開始吃：慢慢咀嚼生菜，就容易得到飽足感。

4、好好攝取肉類、魚類，不要在乎卡路里：好好攝取蛋白質(zhì)，才能健康瘦下來。

5、不吃甜的食物：不僅不吃甜點，連菜肴里加進(jìn)來調(diào)味的砂糖也盡量避免。

3、減重期常備菜

1、糙米

糙米糙米

糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。糙米含有大量的纖維素，纖維素具有降低膽固醇、改善腸胃機(jī)能、加速新陳代謝的功能。糙米的血糖生成指數(shù)比白米飯低得多，且有更好的飽腹感，有利于控制熱量攝入，從而能夠幫助減肥。糙米富含8種氨基酸、16種礦物質(zhì)、21種維生素，是完整、全面、天然的營養(yǎng)食物。

2、蘋果

蘋果蘋果

蘋果是蔬菜水果中營養(yǎng)價值最接近完美的一種，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”。蘋果富含果膠、纖維素和維生素C，可以阻止腸道吸收低密度膽固醇，有非常好的降脂作用。蘋果中的膠質(zhì)和微量元素能保持血糖穩(wěn)定，維生素C有助于維持紅血球濃度，刺激抗體和白血球的再生，從而增強(qiáng)身體抗病能力。

3、西芹

西芹西芹

西芹的蛋白質(zhì)含量比一般果蔬高一倍，鐵含量是番茄的20倍，但是西芹的熱量很低，因此可以不用有吃了會發(fā)胖的顧忌。西芹含有促進(jìn)脂肪消耗的物質(zhì)，富含粗纖維，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，有利于減肥。西芹含有大量鈣和鉀，可以調(diào)節(jié)體液平衡，還含有抗關(guān)節(jié)炎的物質(zhì)，對經(jīng)常運動者來說尤其有益。

4、西蘭花

西蘭花西蘭花

西蘭花含水量高達(dá)90%以上，熱量很低，對減肥人士來說西蘭花可以填飽肚子，但是不會發(fā)胖。西蘭花的營養(yǎng)成分十分全面，有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、胡蘿卜素等，而且含量很高。據(jù)分析，每100克西蘭花含蛋白質(zhì)3.5~4.5克，是菜花的3倍，西紅柿的4倍。西蘭花屬于高纖維植物，能有效降低消化系統(tǒng)對葡萄糖的吸收，具有降低血糖控制糖尿病的功能。

5、蘆筍

蘆筍蘆筍

蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和微量元素均優(yōu)于普通蔬菜，而且蛋白質(zhì)含量高，碳水化合物和熱量較低。蘆筍是天然的膳食纖維，能幫助消化，對于三高和肥胖人群均十分有益。蘆筍可以促進(jìn)細(xì)胞正常生長，具有防癌作用。國際癌癥病友協(xié)會研究認(rèn)為蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等的防治均有特殊益處。蘆筍具有上述低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的特點，和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)提出的保健食品的標(biāo)準(zhǔn)一致。

6、牛奶

牛奶牛奶

牛奶中含有高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，包含人體所必需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。牛奶中的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理，這樣就能保證不至于攝入的是“純熱量”，減肥人群飲用也不會有太大問題。牛奶中的鈣很容易被吸收，磷、鉀、鎂等微量元素的比例也十分合理。牛奶中含有豐富的乳糖，可促進(jìn)鈣的吸收。

7、煮雞蛋

煮雞蛋煮雞蛋

雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人體而言，價值僅次于母乳。雞蛋幾乎含有人體所需的全部營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鈣、鐵、鎂等微量元素，被譽(yù)為“理想的營養(yǎng)庫”。每100克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，并與人體的蛋白組成極為相似，吸收率高達(dá)98%。而且雞蛋的熱量很低，一個雞蛋的熱量僅相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶，所以減肥的人也可以放心吃。

8、雞胸肉

雞胸肉雞胸肉

雞胸肉含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹荆u胸肉是唯一一種無需擔(dān)心攝入過量的動物性脂肪從而對身體有害的肉類。同時，雞胸肉是蛋白質(zhì)含量最高的肉類之一，高蛋白、低脂肪的特性使雞胸肉很容易被人體吸收。雞胸肉含有大量不飽和脂肪酸和鐵元素，能夠降低人體低密度膽固醇含量，提高新陳代謝。但吃的時候要注意去皮。

9、牛肉

牛肉牛肉

牛肉營養(yǎng)價值僅次于兔肉，脂肪和膽固醇含量大大低于豬肉，因此特別適合減肥人士適量食用。牛肉中的肌氨酸含量很高，對于增強(qiáng)力量特別有效，肌氨酸是肌肉的能量之源，從而使訓(xùn)練更持久。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比其他肉類更接近人體需要，特別適宜訓(xùn)練后肌肉組織修復(fù)。