眾所周知，就目前來說針對我國居民飲食結(jié)構(gòu)的不合理因素，國家有關(guān)部門將遵循“營養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)、消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)”的原則，推動我國居民食物消費(fèi)和供應(yīng)保障在更高的健康水平上實(shí)現(xiàn)動態(tài)平衡。那目前我國居民飲食結(jié)構(gòu)存在哪些問題？具體如下！

本文目錄

1、目前我國居民飲食結(jié)構(gòu)存在哪些問題？

2、怎么調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)？

3、飲食結(jié)構(gòu)保持哪些原則？

目前我國居民飲食結(jié)構(gòu)存在哪些問題？

國家衛(wèi)生健康委食品司副司長田建新：一方面，我們國家人均的烹調(diào)用油，還有像豬肉、糧谷類食物的攝入量是偏多的，已經(jīng)超出了膳食的科學(xué)推薦量，尤其是烹調(diào)用油超出了推薦量的40%多，豬肉超出了30%多。另一方面，像奶類及其制品，大豆及其制品，還有新鮮蔬菜、新鮮水果，這些都攝入明顯不足。跟推薦膳食量相比，大豆及其制品攝入量低于推薦量的59%，新鮮蔬菜低于推薦量的47%，奶類及其制品，還有新鮮水果與推薦量的差距就更大了，達(dá)到90%左右。

從消費(fèi)端加強(qiáng)針對性的營養(yǎng)健康科普宣傳，鼓勵引導(dǎo)公眾主動調(diào)整飲食習(xí)慣，從供給端針對不同人群的健康需求和我國的飲食文化，研發(fā)生產(chǎn)更多適合我國不同人群、滿足不同區(qū)域口味特色的營養(yǎng)素密度高的食物，規(guī)范營養(yǎng)強(qiáng)化食品和特殊膳食食品應(yīng)用，促進(jìn)食品營養(yǎng)化轉(zhuǎn)型，提升食品營養(yǎng)和品質(zhì)。

怎么調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)？

減少高糖、高脂食物的攝入：這類食物如蛋糕、肥肉、奶油等，長期攝入容易導(dǎo)致脂肪堆積，增加心血管疾病風(fēng)險。但需注意，部分人群可能不適合經(jīng)常食用高糖、高脂食物，可偶爾適量食用，但需控制攝入量。

增加蔬菜、水果的攝入：蔬菜、水果富含膳食纖維，如芹菜、菠菜、韭菜、西紅柿、蘋果、香蕉等，能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防或緩解便秘。建議每天選擇2-3種蔬菜、水果作為主食，有助于均衡營養(yǎng)。

增加高膳食纖維食物的攝入：高膳食纖維食物如燕麥、蕎麥面、玉米面、海帶等，有助于增加飽腹感，利于控制體重。

注意飲食習(xí)慣：在進(jìn)食時注意細(xì)嚼慢咽、少食多餐，避免暴飲暴食。同時，定期進(jìn)行體檢，了解近期的身體情況，如果出現(xiàn)異常，盡量在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行治療。

科學(xué)選擇加餐：堅(jiān)決杜絕甜食、甜飲料和高熱量的零食，如瓜子。把加餐換成豆制品、脫脂奶、原味酸奶、低糖水果或蔬菜，如胡蘿卜、西紅柿、黃瓜，既可以增強(qiáng)飽腹感，又不會增加能量攝入。

改變進(jìn)餐的順序和速度：先吃蔬菜來墊底，再吃蛋白質(zhì)食物，然后吃主食，記得要細(xì)嚼慢咽。

飲食結(jié)構(gòu)保持哪些原則？

1、均衡性。指的是膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素與礦物質(zhì)等所有營養(yǎng)素的攝入要適當(dāng)，保持平衡。這樣才能滿足生理活動的需要，避免營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)不足引發(fā)的健康問題。

2、多樣性。即在食物選擇上，應(yīng)避免長期偏食，多吃不同種類、顏色和口味的飲食，因?yàn)椴煌澄锼瑺I養(yǎng)成分各有所長，可以相互補(bǔ)充。

3、適度性。每個人的營養(yǎng)需求因年齡、性別、體質(zhì)、生活方式等因素差異而差異，每日所需量也會有所不同。適度攝取各種食物，避免過度攝入可能引起身體負(fù)擔(dān)。

4、定時定量。注意飲食的規(guī)律性和有序性，避免節(jié)食、暴飲暴食。同時，應(yīng)控制食物的攝入量，防止攝入過多增加身體負(fù)擔(dān)。

5、舒適性。食物的口感、香味等因素都會影響人的食欲，所以在選擇食物和烹飪方式時，也應(yīng)留意。

總結(jié)：調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)主要涉及減少高糖、高脂食物的攝入，增加蔬菜、水果和膳食纖維的攝入，以及注意飲食習(xí)慣和心理健康。