黃鱔，眾所周知其現(xiàn)吃口感會比較鮮美，殺好的黃鱔放久了會滋生細(xì)菌，還會增加食物亞硝酸鹽的含量，從而提高了飲食風(fēng)險，不過現(xiàn)在家庭中幾乎都有冰箱可以使用，利用冰箱的低溫環(huán)境，可抑制細(xì)菌等微生物的繁殖，延長黃鱔的食用期。相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、黃鱔可以冷凍保存嗎？

2、黃鱔冷藏可以放多久？

3、怎樣判斷黃鱔死沒死？

黃鱔可以冷凍保存嗎？

黃鱔是一種生鮮產(chǎn)品，在黃鱔中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量的食用一些黃鱔可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，但是也是由于黃鱔富含營養(yǎng)，如果黃鱔宰殺之后沒有立即烹飪的話，是很容易變質(zhì)的，為了避免黃鱔變質(zhì)，可以將黃鱔放在冰箱里面冷凍，冰箱冷凍層具有低溫和恒溫的特性，可以有效的延長黃鱔的食用期限，有利于黃鱔的保存。

黃鱔冷藏可以放多久？

黃鱔味道鮮美，在黃鱔中含有豐富的的蛋白質(zhì)、氨基酸以及其他營養(yǎng)成分，黃鱔放在常溫下很容易變質(zhì)，而冰箱冷藏室的溫度一般在1-5攝氏度左右，在這樣的環(huán)境中，細(xì)菌、霉菌等微生物的生長繁殖會被減緩，但是不能夠完全被抑制，食物在冰箱放久了還是會變質(zhì)的，因此，黃鱔放在冰箱冷藏保存最好盡快食用，不要過久的進(jìn)行保存。

怎樣判斷黃鱔死沒死？

1、看血色

一般來說活的黃鱔它的血液顏色一般是鮮紅色的，而死黃鱔它的血液顏色一般呈現(xiàn)出的是紫紅色的血水。

2、看肉質(zhì)

質(zhì)量好的生黃鱔它的肉質(zhì)一般比較有彈性，而死黃鱔它的肉質(zhì)一般比較粗糙，并且沒有彈性，食用價值不高。

3、看表皮

活的黃鱔它的表皮一般比較光滑，顏色黑中透亮，而死黃鱔的表皮一般是沒有光澤的，皮質(zhì)比較粗糙，呈現(xiàn)出黑灰色。

總結(jié)：在低溫的室溫環(huán)境下保存3-4個小時是沒有問題的；如果用保鮮袋或者保鮮盒裝起來放在冰箱冷藏保存，可以保存1天左右。