扇貝，一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，食用后可以為人體補(bǔ)充較多的營(yíng)養(yǎng)元素，所以對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)，是可以適量吃一些扇貝的，但是在吃扇貝的同時(shí)需要搭配一些其它的食物一起吃，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。那吃完扇貝肚子疼怎么回事？快一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、吃完扇貝肚子疼怎么回事？

2、扇貝不能和什么一起吃？

3、扇貝的吃法有哪些？

4、冷凍扇貝有寄生蟲嗎？

吃完扇貝肚子疼怎么回事？

扇貝中含有較多的蛋白質(zhì)，如果扇貝不新鮮的話那么就會(huì)滋生較多的細(xì)菌，并產(chǎn)生較多的毒性物質(zhì)，此時(shí)如果被人體繼續(xù)食用的話，就有可能會(huì)引起腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀。

所以如果在吃完扇貝之后肚子疼的話，那么考慮是因?yàn)榧?xì)菌感染所引起的，此時(shí)建議立即停止食用扇貝，而且要多喝溫開水來(lái)促進(jìn)食物殘?jiān)呐懦?，如果癥狀比較嚴(yán)重的話，那么建議患者最好是及時(shí)去醫(yī)院就診。

扇貝不能和什么一起吃？

1、富含維B1的食物

如：啤酒、動(dòng)物內(nèi)臟。

扇貝屬于海鮮食物，是不能與啤酒同食的。啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤和苷酸的分解代謝，使產(chǎn)生過(guò)多尿酸，若尿酸不及時(shí)排出可能形成結(jié)石或引起痛風(fēng)。

2、富含維C食物

如：橙子、獼猴桃、酸棗、青椒等。

扇貝也不能與富含維生素C的食物一起食用。維生素C會(huì)與扇貝中的砷物質(zhì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，長(zhǎng)期大量食用可能引起中毒反應(yīng)。

3、富含單寧的食物

如：紅酒、濃茶、柿子等。

單寧容易加重扇貝的腥味，影響風(fēng)味和口感，出現(xiàn)很重的金屬感澀味;單寧與扇貝中的鈣一起會(huì)形成難溶的鈣質(zhì)，會(huì)降低扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

最好兩者分開兩小時(shí)以上分別食用。

4、富含粗纖維的食物

如：玉米、蠶豆、黑面包等。

扇貝中鋅含量非常高，高纖維食物中的纖維素會(huì)影響人體對(duì)鋅的吸收，降低鋅的吸收率，影響扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。若長(zhǎng)期同食可能會(huì)出現(xiàn)缺鋅癥狀。

扇貝的吃法有哪些？

1、粉絲蒸扇貝

材料：扇貝，粉絲，大蒜，胡椒粉，鹽，黃酒，蔥，油。

做法：扇貝肉從殼中取出，洗凈去沙，貝殼也刷洗干凈；粉絲用溫水泡軟，剪成段，大蒜和香蔥切末備用；扇貝肉用胡椒粉，黃酒，鹽腌20分鐘左右。取碗，將扇貝肉放在貝殼內(nèi)，放上蔥蒜末，鋪上粉絲，倒上少許油；取鍋燒水，水開后上鍋蒸，大火蒸5分鐘左右即可。

2、豉椒蒸扇貝

材料：扇貝10只，青椒丁、紅椒丁各少許。蔥末、蒜末、蠔油、一品鮮醬油、白糖、豆豉、胡椒粉、味精、香油各少許，紹酒2小匙，植物油適量。

做法：將豆豉剁碎，與蒜末分別下入熱油中滑散，撈出晾涼，放入碗中，加入蠔油、一品鮮醬油、白糖、胡椒粉、味精、香油、紹酒拌勻，制成蒜泥豉汁;扇貝洗滌整理干凈備用。

將扇貝擺入盤中，澆上蒜泥豉汁，放入蒸鍋蒸3分鐘至熟，取出后撒上青椒丁、紅椒丁、蔥末，再淋入熱油即成。

3、辣炒扇貝

材料：新鮮扇貝肉300克，紅、綠朝天椒各2枚，大蒜、大蔥各適量、料酒1大匙、蠔油1大匙、海鮮醬油1/2大匙。

做法：先把扇貝肉洗凈，然后用清水泡半小時(shí)。大蒜剝成蒜瓣，拍碎備用。大蔥切成蔥線，辣椒切成小段。然后再取一只小碗，倒入蠔油、海鮮醬油和少許清水，調(diào)成料汁備用。先在鍋里倒適量清水，加點(diǎn)料酒，燒開后把扇貝肉放入鍋中焯一下，撈出瀝水待用。注意不要焯太久，稍燙一會(huì)即可，焯老了就不好吃了。

炒鍋倒適量油燒熱，轉(zhuǎn)中火，放入蒜碎、蔥絲炒香。然后轉(zhuǎn)大火，放焯過(guò)的扇貝肉和朝天椒，再放之前調(diào)好的料汁，翻炒幾下即可出鍋。

4、彩椒扇貝

材料：扇貝300克、青椒、紅彩椒、黃彩椒、蔥、姜、蒜適量、色拉油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、米酒、濕淀粉、蔥油、高湯適量。

做法：扇貝肉洗凈，擠干水分，上漿腌制備用。三種彩椒分別切成丁，蔥、姜、蒜切片。凈鍋下油燒至四成熱，下入扇貝肉和三種彩椒丁滑油，倒出瀝油備用。

鍋留底油，蔥姜蒜片熗鍋，加少許高湯和調(diào)料調(diào)味，勾少許芡，下入滑好的原料，淋蔥油翻勻即可。

5、韭菜花炒扇貝

材料：扇貝500克，韭菜花100克，豆腐干30克。豆豉5克，蔥、姜、蒜各少許，精鹽1/2小匙，糖1/2小匙，醬油1/2小匙，辣醬1/2小匙，醋1/2小匙，香油1/2小匙，生粉適量，高湯1大匙，植物油30克。

做法：將扇貝剝殼，韭菜花切段，豆腐干切條備用。鍋入底油燒熱，加入辣醬、豆豉、豆腐干煸香，放入蔥、姜、蒜，加少許高湯及精鹽、糖、醬油、醋調(diào)好味，放入扇貝、韭菜花翻炒至熟，淋生粉、香油炒勻即可。

6、蔥爆扇貝

材料：扇貝、大蔥、油、鹽、醬油、花椒面、大蒜、姜、清水。

做法：扇貝肉焯水，去掉泥和臟東西；大蒜切末，大蔥切斜刀備用；鍋里坐油，爆香大蒜和蔥姜。加入扇貝拌炒，加入醬油、食鹽和花椒面，大火拌炒出鍋即可。

7、芝士焗扇貝

材料：扇貝、芝士、蒜

做法：蒜去皮洗凈剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液，扇貝肉從殼上剝離，清洗干凈，用少許料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制片刻。

鍋內(nèi)放油，燒至油5成熱的時(shí)候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊，把腌制好的扇貝肉，放回清洗好的貝殼里，撒上炸好的蒜蓉。將芝士擦成絲，芝士絲鋪在扇貝上，入預(yù)熱220度的烤箱，15分鐘即成。

8、黃油烤扇貝

材料：新鮮大扇貝(2個(gè))，嫩筍(2根)，裙帶菜(適當(dāng))，新鮮香菇(2個(gè))，黃油(10G)，醬油(少許)，鹽(少許)

做法：新鮮扇貝洗干凈，將中間的肉剔出來(lái)后再放回扇貝殼內(nèi)。除去肉以外的裙邊和內(nèi)臟部分，去掉內(nèi)臟，把裙邊發(fā)稿少許鹽揉掉污垢后沖洗干凈，也同樣放回扇貝殼內(nèi);

將嫩筍切小段，香菇切薄片，裙帶菜泡開洗凈后一起放到扇貝殼內(nèi)，再放一小塊約5g的黃油，滴幾滴醬油，撒少許鹽，烤箱預(yù)熱250度烤5分鐘即可。

冷凍扇貝有寄生蟲嗎？

一般來(lái)說(shuō)，在零下20℃的環(huán)境下冷凍超過(guò)24小時(shí)就可以消除寄生蟲的危害，所以對(duì)于冷凍了一定時(shí)間的扇貝來(lái)說(shuō)，其中一般是不含有寄生蟲的，而且低溫冷凍還能較好地保存扇貝的鮮味。

但是在冷凍環(huán)境下也同樣會(huì)存在一些“耐寒型”的細(xì)菌，這類細(xì)菌即使是在低溫條件下也能夠正常地生長(zhǎng)繁殖，所以如果扇貝冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，也同樣會(huì)發(fā)生變質(zhì)的情況，建議最好是盡快吃完。

注意：扇貝中含有較多的蛋白質(zhì)，食用后比較難消化，所以對(duì)于一些消化功能不是很好的人群來(lái)說(shuō)，如果天天吃扇貝感覺到腹脹、便秘的話，那么就建議最好是相應(yīng)地減少一些食用量。