關(guān)于味精，眾所周知其主要營養(yǎng)價值體現(xiàn)在里面有一種叫做谷氨酸鈉的物質(zhì)，這種物質(zhì)對于改善和維持人腦機能具有一定的作用。一般每日攝入1-2就可以滿足人體的生理需要。但是一定不能過多的食用，會引發(fā)身體的不適。但有的人吃味精會口渴，那這是怎么回事呢？接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、吃味精為什么會口渴？

2、吃味精過量會怎么樣？

3、做菜時放多少味精？

4、味精什么時候放最合適？

吃味精為什么會口渴？

味精中含有鈉，因為味精不咸，所以很容易食用過量而察覺不到。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。

吃味精過量會怎么樣？

1、影響兒童生長

食物中加入了味精，會使得味道很鮮，兒童聞到這個味道，可能會多吃點。卻不想，較多的食用味精，會造成血液的鋅離子轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼?，從尿液中排出來，時間一長、過多食用，可能會造成缺鋅，導(dǎo)致了智力下降，甚至?xí)斐砂l(fā)育緩慢，出現(xiàn)侏儒癥。

2、影響胎兒發(fā)育

哺乳期的寶媽要是食用味精過多，也會造成谷氨酸通過乳汁進入嬰兒體內(nèi)，會造成缺鋅。

要是食用味精過多，可能會影響到機體的代謝，特別是對其它物質(zhì)的吸收利用，包括：鈣離子、鎂離子、銅離子等，這無疑不太好。

3、傷害腎臟

味精中的鈉離子，需要引起重視，鈉離子一旦超標，會引起血壓升高，同時，在代謝時會影響到腎臟。

4、影響到眼睛健康

味精一旦吃多了會影響到蛋白質(zhì)的吸收，蛋白質(zhì)作為重要物質(zhì)，對調(diào)節(jié)身體、補益健康非常好，同時對眼睛保健很有效。但是，當(dāng)味精吃多了，蛋白質(zhì)吸收減少了，會讓眼軸生長發(fā)育失去控制。同時，味精中的?；撬?，還會影響到視網(wǎng)膜，影響到眼睛健康，味精吃多了導(dǎo)致夜盲癥，并不是危言聳聽的事情。

做菜時放多少味精？

做菜的時候?qū)τ谖毒陌芽厥呛苤匾?，一般建議是最好不要超過0.5毫克。

但是如果味精的顆粒是比較大的話我們可能需要相應(yīng)的減少味精的數(shù)量，這時候可能7-8粒就可以了。

味精是用大米、玉米等糧食或者是糖蜜胃原材料，然后再選擇采用微生物發(fā)酵的方法，進行提取的調(diào)味料。雞精的成分比味精復(fù)雜，所含的營養(yǎng)會更加全面，除了有谷氨酸鈉的存在，還有多種維生素和礦物質(zhì)。

味精什么時候放最合適？

味精一般都在菜快熟時或者剛出鍋后加入，因為這時菜的溫度正好在70-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃，如果要是在高溫時加入，溫度也超過120℃的時候味精中的谷胺酸鈉就會變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉是沒有鮮味的，它還具有一定的毒性，味精還會變味。所以最好在出鍋前或者在菜快熟的時候放，那時候的溫度正好，很適合放味精。

注意：味精中含有鈉離子，味精吃多就相當(dāng)于鹽吃多了，當(dāng)然會感到口干。