萵苣是大家都很熟悉的一種蔬菜，又名萵筍、萵菜、萵苣筍、青筍等，是春節(jié)前后的時令菜。食用萵苣有哪些功效與作用？食用萵苣的禁忌有哪些？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、萵苣的功效與作用

2、食用萵苣的禁忌有哪些

3、萵苣的營養(yǎng)成分

萵苣的功效與作用

1、鎮(zhèn)靜安神萵苣中的含碘量高，有利于人體基礎(chǔ)代謝、心智、體格發(fā)育以及情緒調(diào)節(jié)，因此萵苣具有鎮(zhèn)靜的作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠，具有鎮(zhèn)靜安神的功效。

2、潤腸通便萵苣當(dāng)中富含有豐富的膳食纖維，能夠很好地促進(jìn)胃腸道的蠕動，同時也能夠吸水膨脹，促進(jìn)糞便的形成、軟化大便。因此，對于大便秘結(jié)、排便困難的人，如果適當(dāng)?shù)某匀n苣，補(bǔ)充膳食纖維，都能夠很好的促進(jìn)胃腸道的蠕動，增進(jìn)大便排出的機(jī)會。因此具有潤腸通便的功效。

3、控制血壓萵苣當(dāng)中還富含有豐富的鉀元素，而鉀元素能夠抵消因為鈉元素超標(biāo)所引起的鈉水潴留造成的血壓增高，因此適當(dāng)?shù)某孕┤n苣補(bǔ)充鉀元素，具有控制血壓的功效。

食用萵苣的禁忌有哪些

禁忌一次性過量食用

過量食用萵苣葉會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。尤其是涼拌萵苣，涼拌的吃多了的危害更嚴(yán)重。

有的人對于萵苣、芹菜、菠菜等感光食物之后會產(chǎn)生過敏的現(xiàn)象，此類人群對萵苣要謹(jǐn)慎食用，同時這類朋友要注意避免在陽光下的長時間暴曬，以防止造成植物性日曬性皮炎。

萵苣中含有一種萵苣生化物的成分，對視神經(jīng)有強(qiáng)烈的刺激作用，在大量使用之后就會引起頭昏、嗜睡等中毒反應(yīng)，特別是一次性過多或長期過多食用萵苣就會導(dǎo)致夜盲癥的發(fā)生。

內(nèi)有寒者的脾胃都不是很好，所以脾、胃虛寒、腹瀉者，不宜食用萵苣，因為萵苣甘涼，特別是女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人忌食涼拌萵苣。

萵苣的營養(yǎng)成分

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

萵苣中的鉀離子的含量也是非常豐富的哦，在日常生活中多吃一些萵苣是可以幫助我們有效的補(bǔ)充鉀元素的哦，并且對于很多的病癥也是有著極好的預(yù)防作用了。