味精，以調(diào)味料的作用出現(xiàn)的，這樣能夠增加食物的鮮味，如果是在湯或者是菜中加入少許的味精會使味道更加的鮮美，有時候味精還能夠恢復(fù)某些菜失去的味道。最好不要將味精提早的放入猜中進(jìn)行烹煮，應(yīng)該是在湯、菜做好之后再放。那味精加多了會苦嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、味精加多了會苦嗎？

2、味精放多了如何補救？

3、吃味精太多有什么危害？

4、放味精注意什么？

味精加多了會苦嗎？

味精放多了不僅會影響到食物的口感，還會對人體產(chǎn)生一些不好的影響。

就菜肴而言，味精放多了，會使菜肴產(chǎn)生苦澀的味道，造成反效果，影響人們的食欲。而在對人體健康方面，味精放多，一次兩次不會有什么影響，只會出現(xiàn)輕微的不良反應(yīng)，如口渴。長期過量食用味精，就會危害到人體健康了。

味精放多了如何補救？

1、如果是煲湯的時候味精放多了，那么最好的方法就是將湯倒出一些，然后加入煮開的水來稀釋了。

2、如果是炒菜的時候味精放多了，那么就需要具體情況具體分析了。可以加水稀釋，也可以放一些糖來調(diào)整味道，但要注意不要加醋或者加鹽，這樣會使味精發(fā)生反應(yīng)或者是菜肴中鈉離子增多，對人體不好。

不管怎么樣，在烹飪菜肴的時候，都要注意控制好味精的量，可以把味精用專門放佐料的瓶子里，每次使用時就倒出一點點，這樣就不會放多味精了。

吃味精太多有什么危害？

1、容易引發(fā)孕婦高血壓味精(谷氨酸鈉)中含有較高的鈉離子。我們知道身體吸收過多鈉離子就可能導(dǎo)致高血壓，孕婦患高血壓則十分危險。所以孕婦為避免高血壓最好避免使用味精和過量食鹽。

2、阻礙人體對礦物質(zhì)的吸收人們發(fā)現(xiàn)身體內(nèi)谷氨酸鈉較多的情況下，會妨礙人體對鈣，鎂等礦物質(zhì)的吸收。特別是谷氨酸與血液中的鋅結(jié)合后無法被人體吸收利用，會間接導(dǎo)致人體缺鋅。我們知道鋅對人體特別是胎兒很重要，缺鋅會影響胎兒的身體和智力正常發(fā)育。所以孕婦和哺乳期女性都不宜食用味精。

3、高溫下易生成有害物質(zhì)味精長時間高溫加熱會生成焦谷氨酸鈉，對人體無益。

4、其他可能的危害過量使用味精還被認(rèn)為可能導(dǎo)致：視網(wǎng)膜受損從而引起視力下降;抑制神經(jīng)功能從而影響兒童發(fā)育等。

放味精注意什么？

1、出鍋前放置

味精長時間受高溫烹飪的話會產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用后會對身體造成一定的傷害，因此我們放味精的最佳時間是出鍋前，這樣既可以增加菜肴的鮮度又能避免味精產(chǎn)生有害物質(zhì)。

2、不與堿性食物一起食用

堿性食物與味精一接觸的話會產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的有害物質(zhì)，食用后會對我們的肝臟等器官都會帶來一定的損害。所以我們在制作堿性菜品時都不宜放味精。

3、食用量

味精作為我們?nèi)粘１貍涞恼{(diào)料品，能夠起到增鮮菜肴的功能。且味精中含有大量谷氨酸，食用后大部分能被人體吸收形成蛋白質(zhì)。但一定要控制每次放味精的量，建議每道菜不得超過0.5毫克味精，也就是大概不超過十粒。

總結(jié)：如果味精放多了的話，菜會有苦澀的感覺，所以在這時候，加點糖在菜中，可以一定程度上起到調(diào)和食物口感的效果。