鴨肉，營養(yǎng)價值與雞肉相仿，且是各種美味名菜的主要原料，一般煮食、煎湯或紅燒是較為常見的烹飪方法，用鴨肉燉湯如果想加些其它食材來豐富口感的話，可以搭配紅棗、枸杞、白蘿卜、冬瓜、蓮藕、花生、菌菇等食材一起，這樣煮出來的湯不僅更好喝，而且營養(yǎng)也更為豐富。那牛肉和鴨可以一起燉嗎？具體如下！

本文目錄

1、牛肉和鴨可以一起燉嗎？

2、牛肉鴨一起吃有什么作用？

3、鴨子搭配什么燉湯最好？

牛肉和鴨可以一起燉嗎？

從食物性味上來看，牛肉性平味甘，鴨肉性寒，味甘，咸，兩者不會有沖突食物部分，可以同食。

在食物營養(yǎng)成分上而言，牛肉中主要含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)元素，鴨肉主要含有蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和多種微量元素，兩者之間的成分并不相克。因此可以一起食用。若是一定要一起燉食，建議多加點姜蒜去除腥味，或許味道會好些。

牛肉鴨一起吃有什么作用？

1、補充營養(yǎng)

牛肉和鴨中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及不少的不飽和脂肪酸以及其他營養(yǎng)物質(zhì)，可以為自身補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

2、增強免疫力

牛肉和鴨中的蛋白質(zhì)含量豐富，又含有多種微量元素，兩者適量食用有利于促進身體生長發(fā)育，并且為機體補充所需能量，從而一定程度上提高免疫力。

3、健脾養(yǎng)胃

鴨肉入脾，肺，腎，胃經(jīng)，而牛肉入脾、胃經(jīng)，兩者同食具有一定保健脾胃的作用，而鴨肉中的脂肪酸熔點并不高，容易消化，因此具有很好的健脾養(yǎng)胃的作用。

鴨子搭配什么燉湯最好？

1、蘿卜

老鴨燉蘿卜是一道餐桌上的經(jīng)典菜肴，蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、果膠、無機鹽等營養(yǎng)成分，具有清肝明目，清熱解毒的功效，蘿卜與鴨子煲出來的湯汁清香鮮美，燉煮出來的蘿卜香甜黏糯，是餐桌上受歡迎的一道美食。

2、山藥

山藥可以與鴨子肉一起燉湯喝，鴨肉中含有豐富的維生素，人食用以后具有補充營養(yǎng)、提高免疫力的作用，而山藥燉煮之后肉質(zhì)細膩，里面含有的山藥多糖具有明顯的抗氧化作用，可以清除自由基，有美容養(yǎng)顏的功效，這兩者一起燉煮不僅味道鮮美，而且能起到營養(yǎng)互補的作用。

3、香菇

香菇除了燉雞之外，還可以與鴨子肉一起燉煮，這樣做出來的湯汁濃郁香醇，鴨肉鮮嫩肥美，鴨脂黃亮，肉酥爛爽口，再加上入味滑嫩的香菇，很受人們的歡迎。香菇燉老鴨不僅味道優(yōu)秀，而且易于消化，具有很好的滋補功效。

4、竹筍

竹筍燉鴨是一道常見的菜肴，可以清燉，可以紅燒。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，食用以后有很好的保健效果，而竹筍中含有大量的纖維素，人吃下去可以很好地促進腸胃的蠕動，這兩種食材很適合搭配起來食用。

總結(jié)：牛肉和鴨肉營養(yǎng)價值豐富，是生活中經(jīng)常用來烹飪的食材，牛肉性平味甘，鴨肉性寒，味甘，咸，兩者不會有沖突食物部分，可以同食。