菠蘿，眾所周知其是一種生活中常見的水果，很多人日常都喜歡吃菠蘿，我也很喜歡吃菠蘿，昨天我買了一個(gè)菠蘿，準(zhǔn)備在家里自己削皮，菠蘿在家里怎么削皮呢？下面一起來看看吧！

本文目錄

1、菠蘿怎么削皮？

2、怎么去菠蘿刺？

3、怎么挑菠蘿？

菠蘿怎么削皮？

用刀將菠蘿的頭尾去除,再將菠蘿外面的表皮削去。用大刀從菠蘿的表皮從上往下削下去,不要切太深,差不多1cm左右,否則就浪費(fèi)果肉了。

削到差不多剩下一些菠蘿眼,然后繼續(xù)削皮,直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠蘿的葉子處的表皮。

認(rèn)真觀察下,會(huì)發(fā)現(xiàn)菠蘿身上的菠蘿眼的分布規(guī)則,所以取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。先拿一把小刀斜著向上沿著菠蘿眼旁邊剃進(jìn)去,再把另一邊也剃進(jìn)去。這樣就可以把有菠蘿眼的地方給拿出來。用同樣的方法把剩下的部分都剃干凈。

最后將削好皮的菠蘿切成丁,用鹽水浸泡一下,就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。

怎么去菠蘿刺？

用水果刀將表皮上面沒有去除干凈的菠蘿皮挖掉，再將表面上面的刺也去掉。這樣一個(gè)個(gè)挖刺比較費(fèi)勁，也可以用刀，沿著這些小眼睛，斜著將刺挖掉。喜歡吃菠蘿的人，可以自己在家里備一個(gè)專門的去菠蘿皮的工具，那樣更加快速。

怎么挑菠蘿？

1、看果實(shí)外觀形態(tài)

優(yōu)質(zhì)菠蘿的果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數(shù)量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色,兩端略帶青綠色,上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實(shí)突頂部充實(shí),果皮變黃,果肉變軟,呈橙黃色,說明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多,糖分高,香味濃,風(fēng)味好。如果不是立即食用,最好選果身尚硬,色光為淺黃帶有綠色光澤,約七八成熟的品種為佳。

2、看果肉組織

切開后,果目淺而小,內(nèi)部呈淡黃色,果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品;劣質(zhì)菠蘿果目深而多,內(nèi)部組織空隙較大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。

3、看果實(shí)的硬度

用手輕輕按壓菠蘿,堅(jiān)硬而無彈性的是生菠蘿;挺實(shí)而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì),不可以再食用。

總結(jié)：菠蘿表面有很多刺，我們自己去菠蘿皮的話，一點(diǎn)要戴上手套，避免受被刺傷。戴上手套之后，用刀將菠蘿的底部切掉。