金槍魚，享有海底雞的美譽(yù)，國際營養(yǎng)組織也把金槍魚推薦為世界三大營養(yǎng)魚類之一。金槍魚肉質(zhì)柔嫩低脂肪、低熱量，同時(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白以及豐富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、鉀、維生素B12等多種營養(yǎng)成分。那吃金槍魚可以預(yù)防心血管病嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、吃金槍魚可以預(yù)防心血管病嗎？

2、吃金槍魚拉肚子怎么回事？

3、金槍魚有寄生蟲嗎？

4、金槍魚罐頭怎么吃？

吃金槍魚可以預(yù)防心血管病嗎？

動(dòng)物類食物中都含有大量的脂肪，魚類也一樣，不過魚類含有的多為不飽和脂肪酸，正是這種不飽和脂肪酸才是人類需要補(bǔ)充的營養(yǎng)成分，人的血液中若是存在大量的飽和脂肪酸便會和血液中的膽固醇結(jié)合形成低密度膽固醇，這種物質(zhì)具有極強(qiáng)的粘附性，會粘附在血管的內(nèi)壁，若是大量存在這種物質(zhì)便會出現(xiàn)血栓或者高血壓，食用金槍魚能補(bǔ)充大量的不飽和脂肪酸，也會結(jié)合膽固醇形成高密度膽固醇，會隨著血液流向需要它的位置，比如構(gòu)成細(xì)胞膜，減少血液中低密度脂蛋白的合成，預(yù)防心血管疾病。

吃金槍魚拉肚子怎么回事？

金槍魚中含有蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，能在一定的程度上潤滑腸道，促進(jìn)排便，而腹瀉患者的腸胃功能本就比較虛弱，若是食用較多的金槍魚則可能會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，不僅不利于其營養(yǎng)成分的吸收，還可能會加重腹瀉癥狀。

金槍魚有寄生蟲嗎？

金槍魚是沒有寄生蟲的。如今，金槍魚受到了越來越多人的歡迎，其品種較多，大家常吃的是長鰭金槍魚、大目金槍魚、黃鰭金槍魚和藍(lán)鰭金槍魚。 金槍魚是典型的青皮紅肉魚，其肉質(zhì)的紅色來自于肌紅蛋白。很多人覺得鮮亮的紅色才是新鮮度最好的金槍魚。其實(shí)，金槍魚肉質(zhì)的顏色和很多因素有關(guān)，包括品種、部位、脂肪分布、切片手法等。比如最好的藍(lán)鰭金槍魚并不是鮮艷的紅色而是淡粉色，這是因?yàn)榧∪忾g分布著白色的脂肪。魚腹也因?yàn)橹径嗨灶伾^淺，而靠近脊骨的地方顏色就深一些。 

金槍魚罐頭怎么吃？

金槍魚罐頭是可以直接開罐后食用的。

如今比較受歡迎的是油漬的金槍魚罐頭，開罐后建議將里面的魚肉攪碎后才吃，這樣口感會更好。而且做沙拉的時(shí)候，也可以用金槍魚罐頭里面的油，拌沙拉非常香。世界各地吃金槍魚的方式都有所不同，而日本人吃金槍魚的習(xí)慣就只有一種，那就是生吃。一般來說，金槍魚生吃要切成0.5厘米的厚片，切片要均勻，這樣才能保證嫩滑不油膩的口感。假如切得過薄就沒有滑溜的感覺和嚼勁，過厚容易覺得油膩。但值得注意的是，新鮮的冰鮮金槍魚色澤呈現(xiàn)出的是自然的櫻桃紅色，表面上還有油膩感，生吃金槍魚最好選擇新鮮未變質(zhì)的魚肉。

總結(jié)：金槍魚含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化，對預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。