蘆筍，一般集中生長(zhǎng)在江蘇徐州、山東菏澤等地，不適合在南方生長(zhǎng)，在北方生長(zhǎng)的更好。吃蘆筍具有抗癌、促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育、消除疲勞、降血壓、改善心血管，提高機(jī)體免疫力等功效，特別適合孕婦食用。那吃蘆筍會(huì)得結(jié)石嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、吃蘆筍會(huì)得結(jié)石嗎？

2、吃蘆筍的好處有哪些？

3、蘆筍為什么那么貴？

4、蘆筍價(jià)格多少錢(qián)？

吃蘆筍會(huì)得結(jié)石嗎？

蘆筍是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，在蘆筍中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、粘液蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分，而且，在蘆筍中還含有豐富的草酸成分，草酸進(jìn)入腸道后，會(huì)和鈣、鎂等元素發(fā)生反應(yīng)，生成草酸鎂、草酸鈣等難以消化的成分，這類(lèi)成分長(zhǎng)期堆積在體內(nèi)就容易引發(fā)或加重結(jié)石癥狀，但是經(jīng)過(guò)焯水后，其草酸成分能得到大部分分解。

吃蘆筍的好處有哪些？

1、降低血糖

蘆筍可以使人體肌肉等組織對(duì)葡萄糖的吸收率提高，有助于控制血糖水平，進(jìn)而改善葡萄糖的吸收狀況。

2、降低血脂

蘆筍中氨基酸的含量高且比例適當(dāng)，其中精氨酸與賴(lài)氨酸之比為1.06，二者比例接近1，對(duì)降低血脂有作用。

3、防癌抗癌

蘆筍中的天冬酰胺能控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，而且蘆筍中的硒元素也能抑制癌細(xì)胞的分裂，有一定的防癌抗癌作用。

4、補(bǔ)充葉酸

蘆筍中的葉酸含量豐富，孕婦適當(dāng)食用，還能促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育。

5、減肥瘦身

每100克可食部分蘆筍的熱量為22大卡，是一種低熱量、高膳食纖維的食物，推薦在減肥期間食用。

6、維持血管彈性

蘆筍所含維生素C 及甘露聚糖、膽堿等，有利于維護(hù)毛細(xì)血管的形態(tài)、彈性和生理功能。

蘆筍為什么那么貴？

1、種植難度大

蘆筍價(jià)格比較貴的原因可能考慮與種植難度有關(guān)，現(xiàn)在隨著大眾對(duì)于蘆筍的認(rèn)知度越來(lái)越高，對(duì)蘆筍的市場(chǎng)需求也逐漸增加，而蘆筍雖然耐寒耐熱，適合我國(guó)的大部分地區(qū)，但是它同樣對(duì)于氣候和土壤的要求相對(duì)較高，很多地區(qū)都是只能在大棚中進(jìn)行種植，這也就導(dǎo)致了蘆筍的售賣(mài)價(jià)格較高。

2、保存時(shí)間短

導(dǎo)致蘆筍價(jià)格比其他蔬菜貴的原因還考慮與其保存時(shí)間短有關(guān)，蘆筍中含有大量的水分和碳水化合物等成分，與空氣或水分接觸后，很容易老化或腐爛，保存時(shí)間很短，在常溫下一般只能保存2-3天，所以這也就導(dǎo)致了蘆筍的價(jià)格比較貴。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

蘆筍比較貴的原因還可能是由于蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，蘆筍被稱(chēng)為是世界十大名菜之一，也被譽(yù)為“蔬菜之王”，其中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、葉酸以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是其中的硒元素遠(yuǎn)高于其他蔬菜，和野生蘑菇比較接近，甚至可以與海產(chǎn)所媲美，這可能也就導(dǎo)致它的市場(chǎng)價(jià)格比較貴。

蘆筍價(jià)格多少錢(qián)？

蘆筍的價(jià)格不是固定的，它的價(jià)格根據(jù)市場(chǎng)需求、季節(jié)、本身的品質(zhì)好壞，甚至售賣(mài)地點(diǎn)的不同都會(huì)有所差別，一般在每年的4-6月份，也就是蘆筍的旺季，它的市場(chǎng)價(jià)格多在4-6元一斤不等，如果是在超市售賣(mài)，價(jià)格多在7-15元一斤不等，當(dāng)然，由于地區(qū)差異，它的價(jià)格也可能會(huì)有所浮動(dòng)，具體價(jià)格參考當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)為準(zhǔn)。

總結(jié)：有輸尿管結(jié)石、腎結(jié)石等泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者最好不要食用沒(méi)有焯過(guò)水的蘆筍。