豆芽，眾所周知其含有鉀、磷、鈣、蛋白質、維生素C等營養(yǎng)物質，營養(yǎng)價值較高，而豆芽分為黃豆芽和綠豆芽兩種。每100克綠豆芽中含有16大卡的熱量，而每100克黃豆芽中含有47大卡的熱量，相比較來說綠豆芽的熱量較低，更適合減肥人群食用。那豆芽怎么保存時間久？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、豆芽怎么保存時間久？

2、豆芽放冰箱7天還能吃嗎？

3、怎么挑選黃豆芽？

4、吃豆芽有什么功效？

豆芽怎么保存時間久？

1、冷藏保存。想要保存綠豆芽的話，選擇冷藏保存是最簡單也是最有效的一種保存方法，首先把綠豆芽裝到保鮮袋里面，將口封好，避免與空氣接觸，然后再將它放到冰箱的冷藏室里面保存，用冷藏的方式可以將綠豆芽保存三天左右，不會出現(xiàn)變化，但是如果時間太長的話，也是會變質的。

2、清水浸泡保存。如果買回來的綠豆芽太多，吃不完想把它保存起來，還可以選擇用清水浸泡的方式來保存，直接把它放到盆里面，然后再注入清水，浸泡保存的話，大概可以保存一天左右，不會出現(xiàn)變化，但是如果要浸泡的時間太長的話，就會出現(xiàn)一些變化了，不僅會降低它的營養(yǎng)價值，還會影響它的口感，所以選擇清水浸泡的方法適合短時間內保存。

豆芽放冰箱7天還能吃嗎？

一般情況不能吃了，如無腐壞變質的情況就能吃。

豆芽含有豐富的維生素C、可溶性氨基酸、膳食纖維等營養(yǎng)成分，一般保存妥當?shù)那闆r下，放在冰箱可保存3—5天左右，但若是保存不當，發(fā)現(xiàn)放在冰箱里的豆芽已經出現(xiàn)發(fā)黑、出水、有爛味等異常的，則不能吃了，這樣的豆芽食用后可危及身體健康，建議重新購買新的豆芽吃。

怎么挑選黃豆芽？

1、看芽桿。黃豆芽若是正常發(fā)育的話，那么它的身桿是比較直的，而且還比較細，它的根部是不軟的，比較脆嫩，顏色也是處于白色的。若是用化肥浸泡的話，那么黃豆芽的身桿子就比較粗，顏色不是純正的白，而是灰白色的。

2、看芽根。正常發(fā)育的黃豆芽，它的根須相對來說是比較完整的，沒有腐爛的跡象。但是用化肥浸泡過的黃豆芽，它的根是比較短的，還比較少，甚至都沒有了根。

3、看豆粒。自然培育的黃豆芽，豆粒大蝦是正常的，而化肥浸泡過的黃豆芽顏色就會變成藍色。

4、看水分。我們可以將黃豆芽折斷，看著是否有水分冒出，若是沒有水分冒出的話，那么就是自然培育的，若是有水分，那就是經過化肥浸泡了。

5、聞氣味。我們將黃豆芽放入開水中焯燙下，隨后將它拿在手中嗅聞一下，若是有臭雞蛋的味道，那就不能食用了。

吃豆芽有什么功效？

豆芽性涼味甘，具有清熱解毒的功效。含有豐富的膳食纖維，可以刺激腸胃的蠕動，消脂通便，改善便秘，排毒養(yǎng)顏，減肥瘦身。含有維生素C，可以預防口腔潰瘍，清除體內自由基，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。含有維生素A，可以保護眼睛，預防視力退化及夜盲癥。

總結：家里買來豆芽回來吃的話最好想清楚需要的量，吃多少買多少為宜。