豆芽是我們經(jīng)常吃的一道菜，營養(yǎng)豐富，味道可口。豆芽在全國都有出產(chǎn)。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味道清香脆嫩，風(fēng)味獨特，口感極佳。還有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效。那豆芽吃多了會怎么樣呢？接下來就讓我們來一起了解看看吧！

本文目錄

1、豆芽吃多了會怎么樣？

2、黃豆芽半生不熟能吃嗎？

3、黃豆芽和綠豆芽哪個好？

4、黃豆芽怎么炒好吃？

豆芽吃多了會怎么樣？

1、消化不良。豆芽中含有豐富的纖維素，纖維素是一種比較難以消化的食物，如果食用過多的話，很有可能會導(dǎo)致消化不良的情況，所以一次性不要食用過多。

2、脾胃虛寒。豆芽是一種性涼的食物，如果食用過多會導(dǎo)致寒氣入侵人體，對于抵抗力低的人來說，很有可能會出現(xiàn)脾胃虛寒的情況，發(fā)生四肢發(fā)冷，畏寒的情況。

3、小便頻繁。豆芽具有利尿消腫的作用，食用豆芽會導(dǎo)致水分排出更多，可能會導(dǎo)致小便頻繁，造成體內(nèi)水電解質(zhì)代謝紊亂，不利于腎臟的健康。

黃豆芽半生不熟能吃嗎？

因為豆芽是屬于沙門氏菌和大腸桿菌攜帶者，如果直接生吃可能會有比較嚴(yán)重的疾病產(chǎn)生。而且大豆類的物質(zhì)中含有的抗凝血素、胰蛋白酶等也不利于人體吸收。所以在吃黃豆芽的時候最好要炒熟了食用，這樣能更好的讓人體吸收豐富的蛋白質(zhì)和油脂。

黃豆芽和綠豆芽哪個好？

1、黃豆芽中的鈣、蛋白質(zhì)、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高，黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補充鈣質(zhì)。

2、黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高，綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。

3、黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。

黃豆芽怎么炒好吃？

食材：綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。

做法：

1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。

2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。

3、 鍋內(nèi)放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。

4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。

總結(jié)：吃豆芽如果沒有炒熟就食用的話，由于豆芽中存在著胰蛋白酶抑制劑，會抑制人體對于豆制品中營養(yǎng)價值的吸收，另外豆芽里面含有非常多的嘌呤，如果是尿酸高的人不宜食用。