腐竹，素菜中常用的食材，腐竹水分少、易于保存，它還含有很高的蛋白質(zhì)，磷脂,可以降低血液中的膽固醇，被人們稱為“素中之葷”，泡水后有韌性、豆香濃郁，是老少皆宜的健康食品。那腐竹不能與什么一起吃呢？快來讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、腐竹不能與什么一起吃？

2、腐竹搭配什么吃比較好？

3、腐竹有什么營養(yǎng)價值？

4、怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的腐竹？

腐竹不能與什么一起吃？

腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。

腐竹搭配什么吃比較好？

1、腐竹+萵筍：有著一定的清熱解毒的功效。特別適合在夏季食用，而且它能夠促進腸胃的蠕動，有利于大便的排出，還能增加食欲，并且它有著降低血壓的功效。

2、腐竹+胡蘿卜：能夠維護人體的正常視力，還能夠補充人體所需要的維生素，能夠促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝，特別適合在日常食用。

3、腐竹+油菜：能夠有效的緩解眼部的疲勞，防止夜盲癥的產(chǎn)生。能夠促進神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育?？梢杂行У拇龠M骨骼發(fā)育，特別適合青少年食用。還有著降低血脂的功效。能夠促進人體的新陳代謝，還能幫助大便的排出。

4、腐竹+魷魚：能夠有效的治療貧血，還能補充人體所需要的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以緩解疲勞，恢復視力。提高肝臟的解毒能力。

5、腐竹+羊肉：能夠補充人體所需要的熱量，幫助人體抵御寒冷，還能夠促進脾胃的消化功能，有效的達到抗衰老的作用。

6、腐竹+牛肉：能夠增長肌肉，特別適合運動員使用，能夠增強人體的免疫力，進行代謝和生長發(fā)育，還能夠提高機體的抗病能力和免疫力。能夠有效的緩解衰老。

7、腐竹+香菇：能夠促進人體對鈣和磷元素的消化和吸收，能夠促進骨骼發(fā)育。能夠降低體內(nèi)的膽固醇的含量，有效的預防心腦血管疾病，還能降低血脂和血壓。有著一定的美容養(yǎng)顏的作用，還可以促進血液的循環(huán)，滋養(yǎng)皮膚，還能夠提高機體的免疫力，有效的預防流行性感冒。

腐竹有什么營養(yǎng)價值？

腐竹中含有大量的蛋白質(zhì)，很高的營養(yǎng)價值。腐竹能夠促進大腦的發(fā)育，有效的預防老年癡呆癥。腐竹中含有的磷脂能降低血液中膽固醇的含量，有效的預防心腦血管疾病和動脈硬化。腐竹中的大豆皂苷有著殺菌抗炎、防治潰瘍的功效。腐竹含有多種礦物質(zhì)，有利于骨骼發(fā)育，補充人體所需的鈣質(zhì)，有效的預防骨質(zhì)疏松等癥狀。

怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的腐竹？

1、觀色澤。在挑選腐竹的時候，首先要觀察腐竹的色澤，一般來說腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質(zhì)量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質(zhì)產(chǎn)品。

2、看外觀。一般來說好的腐竹，迎著光線能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質(zhì)量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面，呈現(xiàn)蜂窩狀空心的質(zhì)量較好，這樣的腐竹是比較好的。

3、聞氣味。挑選腐竹的時候還應該去聞聞腐竹的味道，腐竹是黃豆制成的，聞起來有豆香味。沒有氣味的腐竹質(zhì)量稍差;如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了，這樣的腐竹是比較劣質(zhì)的，還可能出現(xiàn)了變質(zhì)的情況。

總結：腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，不利于腸胃的正常蠕動，還會導致腹瀉，不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。日常生活中應盡量避免食用。