馬蹄，其性寒，食用具有清熱降火、生津止渴、利腸通便、清肺化痰、降血壓、通淋利尿等功效，無論是生吃還是熟吃都不影響其中的營養(yǎng)成分，適量食用都能起到上述益處，但生吃荸薺容易感染姜片蟲病，建議生吃的時(shí)候?qū)⑤┧j處理干凈，以免對健康不利。相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、馬蹄含有寄生蟲嗎?

2、生吃馬蹄感染寄生蟲幾率多大?

3、荸薺削皮還有寄生蟲嗎?

4、荸薺炒熟有寄生蟲嗎?

馬蹄含有寄生蟲嗎?

荸薺味甘、性寒，富含淀粉、鈣、磷、鐵、荸薺英、蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡蘿卜素及多種維生素等營養(yǎng)成分，無論是生吃還是熟吃身體都能補(bǔ)充這些營養(yǎng)元素，但荸薺由于生長在淤泥當(dāng)中，生吃有感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)，而煮熟荸薺吃則可以完全殺死寄生蟲，同時(shí)荸薺煮熟后不易刺激腸胃，有利于身體吸收營養(yǎng)，而且口感更加甘甜，還可搭配多種食材同煮，營養(yǎng)更為豐富。

生吃馬蹄感染寄生蟲幾率多大?

暫無明確數(shù)據(jù)。目前臨床上對于生吃荸薺感染寄生蟲的幾率并無具體數(shù)據(jù)，但荸薺生長在水田淤泥當(dāng)中，其外皮以及內(nèi)部都可能附著寄生蟲或者細(xì)菌，生吃的時(shí)候如果沒有清洗處理干凈，很容易感染寄生蟲，如姜片蟲病，這種寄生蟲進(jìn)入腸道生存繁殖的話會(huì)引起腹痛和腹瀉導(dǎo)致營養(yǎng)不良，消化功能紊亂，白蛋白減少各種維生素缺乏;還可可能引起腹瀉與便秘交替出現(xiàn)，甚至腸梗阻;對于嚴(yán)重感染的兒童可有消瘦貧血、浮腫、腹水智力減退、發(fā)育障礙等危害。

荸薺削皮還有寄生蟲嗎?

可能有。寄生蟲可在荸薺外皮或果肉當(dāng)中存在，一般清洗干凈荸薺，然后削皮處理后，直接食用荸薺白色的果肉同樣具有感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)，建議為了健康考慮，將荸薺放入熱水中浸泡5-10分鐘再吃，或直接煮熟后吃，在溫度高于70度的環(huán)境中，加熱食物5-10分鐘可殺死寄生蟲，避免食用風(fēng)險(xiǎn)。

荸薺炒熟有寄生蟲嗎?

完全炒熟沒有寄生蟲。荸薺中的寄生蟲主要成分是水分和蛋白質(zhì)，不耐高溫，70色攝氏度的溫度就會(huì)使寄生蟲蛋白質(zhì)開始變性，寄生蟲就會(huì)開始變性失活，10分鐘之內(nèi)就會(huì)死亡。而炒鍋中油的溫度高于100攝氏度，寄生蟲會(huì)很快失活，因此完全炒熟的荸薺是沒有寄生蟲的。

總結(jié)：荸薺是一種肉質(zhì)雪白，口感脆爽的食物，可以生吃、炒食、煮食、甜品都很好吃，但是荸薺容易寄生寄生蟲，因此大家在吃的時(shí)候一定要清洗煮熟。