蒜苔所含的營養(yǎng)元素十分豐富，特別是其中的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等等元素，這些元素可以滿足人體日常的需求，從而保證身體的健康。那么，蒜薹的功效與作用有哪些？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!

本文目錄

1、蒜薹的功效與作用

2、蒜薹飲食禁忌

3、蒜苗和蒜薹是不是同種東西

蒜薹的功效與作用

殺菌作用：蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

通便防痔：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘，還能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

防治預(yù)防冠心病、動脈硬化、降脂：蒜薹中含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

蒜薹飲食禁忌

蒜薹不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

消化能力不佳的人最好少食蒜薹，以免造成消化不良。

過量食用蒜薹可能會影響視力，并且蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

蒜苗和蒜薹是不是同種東西

蒜苗和蒜薹不是同一種東西。

蒜苗是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，它生長在農(nóng)田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。

蒜薹，即蒜苔，又稱蒜毫，是從大蒜中抽出的花莖，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。