金針菇，屬于可以在低溫下很好生長的真菌，一般的生長溫度跨度比較大，3-34度的溫度都可以生長，但是3度左右的金針菇的活性會很好，而且還能抑制一些其他的菌類活性，這個狀態(tài)的下的保存時(shí)間會更長，而且味道也更鮮美。那金針菇可以放冰箱放多少天呢?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、金針菇可以放冰箱放多少天?

2、金針菇放冰箱里有點(diǎn)發(fā)黃還能吃嗎?

3、金針菇放久了吃會中毒嗎?

4、金針菇在冰箱中怎么保存?

5、金針菇放冰箱長白毛還能吃嗎?

金針菇可以放冰箱放多少天?

1、冷藏環(huán)境3-5天左右。冰箱冷藏的溫度一般在4-8度左右，如果是8度左右，金針菇大約只能放3天左右，如果冰箱溫度是4度的話，可以延長至5天左右，建議將冰箱冷藏溫度調(diào)低一些，這樣可以保存的久一些。

2、冷凍環(huán)境15天左右。冰箱冷凍室的溫度更低，但是金針菇是低溫生長菌，放久了還是會變質(zhì)的，如果是新鮮金針菇的放冰箱里最好是盡快吃完，這樣能最大程度的保留營養(yǎng)和口感。

金針菇放冰箱里有點(diǎn)發(fā)黃還能吃嗎?

視情況而定。新鮮的金針菇顏色成乳白色，采摘存放在冰箱一兩天后會有略微發(fā)黃，這是正常的，其營養(yǎng)成分大部分是好的沒有變質(zhì)，但是如果金針菇除了發(fā)黃以外還有比較明顯的腐爛氣味，或者出現(xiàn)餿味汁液、長霉斑的話，那么這就說明金針菇已經(jīng)變質(zhì)，不能再繼續(xù)食用了。

金針菇放久了吃會中毒嗎?

會中毒。食用變質(zhì)了的金針菇是會中毒的，放久的金針菇會滋生大量的細(xì)菌、霉菌，使腸胃功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀;未熟的金針菇也會導(dǎo)致人體中毒，因?yàn)槲词焱傅慕疳樄街泻星锼蓧A的成分，食用后會氧化成有毒的二秋水仙堿，這種物質(zhì)能會對胃腸黏膜以及呼吸道黏膜產(chǎn)生較強(qiáng)的刺激，從而引發(fā)食物中毒。

金針菇在冰箱中怎么保存?

1、新鮮的金針菇如果吃不完需要保存的話可以將金針菇的根部剪掉，然后加入淡鹽水中浸泡十幾分鐘左右瀝干后再加入冰箱中冷藏保存，差不多可以保存一周的時(shí)間。

2、很多食物加入冰箱冷藏的話基本上都要用到保鮮膜包裹，但是金針菇不需要，因?yàn)榻疳樄绞菍儆诘蜏乜梢陨L的菌類，所以就算是加入冰箱冷藏也能很好的保持活性，因此還有繼續(xù)生長的可能。

3、金針菇雖然在低溫下的生長活性很強(qiáng)，但是如果長時(shí)間的存放在冰箱中也會腐爛，因此建議大家在保存金針菇的時(shí)候最好不要超過三天。

4、金針菇如果是沾水后保存，切記不能放在鐵器中，因?yàn)楹苋菀讜a(chǎn)生變質(zhì)，發(fā)生變黑的現(xiàn)象。

金針菇放冰箱長白毛還能吃嗎?

市場上的金針菇一般是帶著底部部分的培養(yǎng)基一起售賣的，金針菇在存放過程中，培養(yǎng)基不斷給它提供養(yǎng)分，在合適的溫度條件下，金針菇就會慢慢長大，這樣的金針菇是正常長大，如果沒有出現(xiàn)變質(zhì)的話，那么還是可以繼續(xù)食用的。

金針菇長白毛多考慮是由于保存時(shí)間過長，金針菇老化而產(chǎn)生的白色孢子，它并無毒性，不會對人體產(chǎn)生有害影響，所以一般是可以食用的;但是若同時(shí)伴有發(fā)粘、發(fā)臭的情況，則多表示已經(jīng)變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用，否則會引起腸胃不適，對身體健康不利。

總結(jié)：市場上購買的金針菇有的可能存放的時(shí)間已經(jīng)比較長了，而且菌根的長度比較短，這種金針菇很容易會腐爛，因此就算是在冰箱中保存，如果出現(xiàn)變味變軟變色等現(xiàn)象是一定不能吃的。