銀耳，其含有多種營養(yǎng)成分，富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等，還含有多種氨基酸、微量元素，有較高的營養(yǎng)價值，是深受大家喜愛的甜品。可以單獨燉食，也可以搭配蓮子，紅棗一類的食材同食，但是在食用的時候很多人對其熱量還是比較關(guān)注的，接下來就讓我們來了解一下銀耳的熱量是多少吧!

本文目錄

1、銀耳的熱量是多少?

2、食用銀耳注意什么?

3、哪些人不適合吃銀耳?

4、新鮮銀耳和干銀耳哪種好?

銀耳的熱量是多少?

每100克的銀耳所含有的熱量為200大卡，1朵銀耳可食用部分大概是19克，那么它所含有的熱量大概是38大卡，需要我們散步26分鐘才能將這些熱量消耗掉。

100克的銀耳所含有的熱量是200大卡，這個數(shù)值看起來似乎有點高，但是要知道的是，我們平時在煮銀耳的時候，只需要小小的一朵就可以煮成很多的銀耳羹了，所以實際上如果我們按照煮好的銀耳來說的話，銀耳的熱量并不算太高。

食用銀耳注意什么?

1、外感風寒、出血癥、糖尿病患者不適合吃銀耳，以免加重病情，影響身體的恢復。

2、在泡發(fā)銀耳的時候，最好是用開水泡發(fā)，然后再多換幾次水，去除含有的一些有害物質(zhì)，而且在泡發(fā)后還需要去掉銀耳根部不能食用的部分，只留取銀耳肉瓣。

3、銀耳不宜在睡前食用，以免引起血液粘度增高，影響身體的健康。

哪些人不適合吃銀耳?

1、出血病人不適合吃銀耳，銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各種出血病患者在止血的恢復期內(nèi)不適合食用，如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳，否則有可能導致舊病復發(fā)或加重出血。

2、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

3、老年人吃銀耳要適當，銀耳對年老體衰的老年人也有一定的滋補調(diào)養(yǎng)作用，但老年人吃銀耳時一定要注意食用量。因為老年人本身的消化功能較差，而銀耳又是不太容易消化的食物，如果連續(xù)吃上幾天銀耳或一次食用過多，都容易導致老年人發(fā)生腸梗阻，臨床上因吃銀耳而發(fā)生腸梗阻的老年人屢見不鮮。

4、白木耳在中醫(yī)看來可入肺，又與皮毛有關(guān)。因此多吃白木耳還可以同時改善膚質(zhì)，并能增加飽足感，但體質(zhì)偏虛，容易拉肚子的人需少吃一些。哪些人不宜吃銀耳

5、近年發(fā)現(xiàn)，患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴張咯血和十二指腸潰瘍并發(fā)嘔血、黑便等病人，經(jīng)藥物治愈后，若進食銀耳，可使舊病復發(fā)。

新鮮銀耳和干銀耳哪種好?

新鮮銀耳和干銀耳哪種好不能一概而論，從不同的角度看好處是不一樣的。

從銀耳出膠的時間來看，新鮮銀耳比干銀耳更容易出膠，而且膠質(zhì)比較濃稠，其食用價值相對來說是比較高的，而且新鮮銀耳的食用價值也是比較高的。

不過，這里所說的新鮮銀耳是市面上經(jīng)過加工處理的銀耳，而有些新鮮的野生銀耳沒有經(jīng)過處理，含有卟啉類光感物質(zhì)，這種物質(zhì)會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中，如果這時候受到了陽光照射，就很有可能會引起日光性皮炎，出現(xiàn)皮膚紅腫、發(fā)癢、長紅疹、長水皰等。

從食物的安全性來看，干銀耳相對來說是比較高的，干銀耳主要是經(jīng)過日曬處理的，其中含有的卟啉類光感物質(zhì)會慢慢的減少，而且干銀耳也可以長時間的保存，不容易發(fā)生霉變。

總結(jié)：銀耳湯含有多種氨基酸、維生素，還含有大量的膳食纖維、礦物質(zhì)等，100克無糖銀耳湯的熱量為10大卡，屬于低熱量食物，減肥期間可以適量食用，能補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，還可以增強飽腹感，減少其他食物的攝入。