山藥，既是中藥也是食物，有健脾益腎的作用。但不代表可以多吃。山藥偏粘，外觀并不好看，有很多毛刺扎手，吃山藥的時(shí)候要把這些都去除掉，只吃里面白色的瓤。在中藥中，山藥經(jīng)常和補(bǔ)益的藥物相配，比如：黨參、茯苓、當(dāng)歸、熟地。具體功效介紹如下!

本文目錄

1、吃山藥有什么功效?

2、山藥適合什么樣人吃?

3、吃山藥有什么副作用?

4、吃山藥注意什么?

吃山藥有什么功效?

1、補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。

2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

3、保健：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李杲說：“治皮膚干燥以此物潤之。“李時(shí)珍寫到：“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。

5、鐵棍山藥特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿 病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。

6、控制進(jìn)食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。

7、預(yù)防春困：山藥具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用。

山藥適合什么樣人吃?

1、減肥的人。山藥中含有少量的熱量，而且營養(yǎng)多，吃山藥能夠增加人的飽腹感，有控制進(jìn)食欲望的作用，再加上山藥的脂肪含量很低，所以說山藥這樣的食物就是減肥瘦身的好幫手，在減肥期間，建議把山藥當(dāng)作主食或是輔食來充饑，這樣才不會(huì)影響到減肥的效果，大家經(jīng)常吃山藥，可以幫助有效減肥。

2、易患感冒的老人山藥具有健脾益氣的作用，所以說山藥對于那些容易感冒的老人來說是非常適合的，對我們增強(qiáng)身體免疫力有好處，可以幫助大家很好的預(yù)防疾病，特別是在秋冬季的時(shí)候我們吃山藥很不錯(cuò)，在這時(shí)候大家還可以增加山藥的攝入量，對身體有好處的，對我們預(yù)防疾病產(chǎn)生有意義。

3、消化不良的人。山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，這些成分有幫助脾胃消化吸收的功效，所以建議大家食用山藥來促進(jìn)脾胃健康，這樣對我們解決常見身體不適都有意義。

吃山藥有什么副作用?

如果是天天吃山藥的話也是會(huì)產(chǎn)生一些副作用的，特別是女性朋友們在吃以后就會(huì)刺激到自己的荷爾蒙，這樣的話就會(huì)對自己的子宮造成很大的傷害，使得自己的雌激素分泌過多的。山藥營養(yǎng)豐富，是養(yǎng)生者們首選的食物，但是，俗話說的好，就算是再美味的食物食多了或是不正確的食用也是會(huì)給身體帶來嚴(yán)重的傷害，而對于山藥來說也是一樣的，雖然養(yǎng)生，但是不注意還是還引起副作用的發(fā)生。

山藥本身雖然很溫和，但是因?yàn)楹写菩约に?，如果食用過量，可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內(nèi)膜增生，會(huì)出現(xiàn)生理期不順、經(jīng)血不止和經(jīng)痛等癥狀。

同時(shí)，感冒，溫?zé)幔瑢?shí)邪及腸胃積滯者忌用。

吃山藥注意什么?

1、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。

2、不可以生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅亍?/p>

總結(jié)：山藥可以健脾益胃、補(bǔ)腎、滑潤滋潤、生精、降血糖。山藥性味甘、平，歸于脾、肺、腎。